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Presentación
En este boletín, se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de la producción de hortalizas tanto por cultivo, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
Estimación de la Superficie Hortícola Nacional
A la fecha, las estadísticas entregadas por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE, 2018), estiman que la superficie con hortalizas, el año 2017, fue de 70.707 hectáreas, indicando un aumento de unas 862 ha (1,2%) en relación con las 69.845 ha estimadas el año 2016, incremento que se explica por las mejores condiciones climáticas que se presentaron durante la temporada de siembra 2017. Cabe hacer notar que la superficie de hortalizas señalada incluye tanto las especies cultivadas para consumo fresco como para la agroindustria, a excepción de la superficie de tomate que solo considera la superficie para consumo en fresco.
Según las cifras del INE, la región con más superficie de hortalizas el año 2017, fue la Región Metropolitana con 21.894 hectáreas, lo que significa una disminución de un 4% (-921 ha) en relación con las 22.815 ha estimadas el año 2016, donde las principales bajas se vieron en arvejas verdes (38%), orégano (32%), espinaca y repollo (20%). Le sigue la región del Libertador Bernardo O’Higgins con 10.135 ha, con una disminución de un 4,3% (-458 ha) en comparación con las 10.593 ha estimadas el 2016, siendo las principales disminuciones de superficie en alcachofa (88%), pimiento (33%), acelga y melón (24%).
La región del Maule con 10.042 ha, mostró una disminución de 2,8 % (-285 ha) el año 2017, con relación a las 10.327 ha informadas el año 2016, principalmente por la disminución en superficie de haba (56%), melón (32%), choclo (15%) y alcachofa (14%).
La región de Coquimbo con 9.803 ha el 2017, mostró un aumento de 38% (2.694 ha) en comparación con las 7.109 ha del año 2016, siendo las principales especies que aumentaron su superficie, el brócoli (404%), coliflor (188%), espinaca (168%), repollo (130%) y pepino de ensalada (110%).
La región de Valparaíso con 7.668 ha el 2017, muestra una disminución de un 6,3% (-512 ha) respecto a la superficie del año 2016, donde las disminuciones más importantes se vieron en zapallo temprano y de guarda (61%), alcachofa (39%), orégano (38%) y arveja verde (35%).
En las regiones del Biobío, de Arica y Parinacota y de Atacama, se habrían cultivado el año 2017, 3.793, 2.965 y 615 ha, respectivamente.
El aumento y la disminución de superficie que se observa, por región y por cultivo, obedece al gran dinamismo que ofrece la producción de hortalizas, donde, por lo general, los grandes productores están especializados y producen bajo contrato ciertas especies, los medianos y pequeños, adaptan sus superficies de siembra, año a año, de acuerdo a los precios de la temporada anterior, a una demanda relativa, y a las condiciones que se presenten de clima y suministro de agua de riego.
Los cultivos que a nivel nacional presentaron más superficie cultivada el año 2017, según el INE, fueron el choclo con 9.541 ha, en comparación con las 10.009 ha del 2016, es decir una disminución de un 4,7%; la lechuga con 6.519 ha (6.237 ha el 2016), con un aumento de un 4,5%, y el tomate para consumo fresco con 5.269 hectáreas (4.936 ha el 2016), con un aumento de un 6,8%.
Entre las 28 especies hortícolas, que cuentan con información detallada, INE informa que 16 de ellas aumentaron su superficie el año 2017 a nivel nacional, en comparación con el año 2016. Entre las que más aumentaron destacan el apio, con un aumento de 96%, pasando de 532 ha (2016) a 1.045 (2017) ha; el brócoli con un aumento de un 37% pasando de 1.111 ha a 1.521 ha; el ají, un 37% pasando de 527 ha a 714ha; el pepino de ensalada, un 32% pasando de 364 ha a 481 ha; la coliflor, un 23% pasando de 1.252 ha a 1.540 ha; el ajo, un 18% pasando de 1.292 ha a 1.529 ha; y el repollo, con un 18% de aumento, pasando de 1.719 ha (2016) a 2.030 ha (2017).
Por otro lado, 12 especies disminuyeron su superficie el año 2017 en comparación con el año 2016. Entre las especies que más disminuyeron destacan, el orégano, con un 27% pasando de 520 ha (2016) a 378 (2017); el melón con un 18%, pasando de 3.279 ha a 2.694 ha; el zapallo temprano y de guarda, con un 10% pasando de 3.954 ha a 3.552 ha; el espárrago, con un 10% pasando de 1.957 ha a 1.766 ha; y la espinaca, con un 8,6%, disminuyendo de 643 ha (2016) a 588 ha (2017).
Comercio internacional de hortalizas período enero-febrero 2019
Según datos del Servicio Nacional de Aduanas, el valor total de las exportaciones de hortalizas frescas durante el periodo enero-febrero 2019 alcanzó un total de USD 13,7 millones, incluyendo las papas frescas o refrigeradas, lo que significa una disminución en el valor exportado de un 16% respecto al mismo período enero-febrero 2018 que registró exportaciones por un valor de USD 16,2 millones. En cuanto al volumen exportado en el periodo enero-febrero 2019 se exportaron 12.133 toneladas que comparadas con las 10.306 toneladas representa un aumento de 18%.
Los principales países de destino de las exportaciones de hortalizas frescas, en valor, durante enero-febrero 2019, fueron México con USD 9,7 millones, España USD 2,5 millones y Brasil con USD 1,1 millones. El principal producto de exportación en enero-febrero 2019, en valor, fueron los demás ajos frescos o refrigerados con 7.705 toneladas por un valor de USD 10,9 millones.
Las regiones más importantes en envíos de hortalizas durante enero-febrero 2019, en valor, fueron la región de O’Higgins por un valor de USD 7,7 millones, región de Valparaíso con USD 5,0 millones, y la región Metropolitana con USD 1,0 millones.
En cuanto a las importaciones de hortalizas frescas, en el periodo enero-febrero 2019, ingresaron al país 4.179 toneladas, lo que significa una disminución de 16% comparadas con las 4.974 toneladas importadas en el periodo enero-febrero 2018. El valor de las importaciones para el periodo enero-febrero 2019 fue de USD 1,3 millones, que comparado con los USD 1,8 millones de enero 2018, significa una disminución en valor de un 26%.
El principal producto importado durante enero-febrero 2019, en valor, fueron 77.675 kilos de espárragos frescos o refrigerados provenientes de Perú por un valor de USD 345.628, seguido por 2.124 toneladas de cebollas frescas o refrigeradas por un valor de USD 201.201.
Descargas:
Encuesta de superficie hortícola (xls. 150 kb).
Tabla 1: Superficie de hortalizas frescas 2010-2017 (xlsx. 100 kb).
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas frescas por producto (xlsx. 120 kb).
Tabla 4: Exportaciones e importaciones de hortalizas frescas por país (xlsx. 20 kb).
Tabla 5: Precio común de hortalizas frescas en mercados mayoristas (xlsx. 180 kb).
