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Presentación
Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. En él se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
Análisis avance 2022
Comercio internacional de hortalizas enero 2022
En enero de 2022 se exportaron 30,1 millones de dólares FOB en hortalizas, 23,7% por debajo de los 39,5 millones de dólares exportados en el mismo mes del año anterior y más bajo aún que los 44,9 millones de dólares exportados en enero de 2020.
Las tres principales especies exportadas para este mes, en valor, siguen siendo ajo con el 40,8% del valor exportado en enero de este año, con un 99% exportado en fresco, principalmente a México (95%). En enero de 2022 disminuye en 34,3% el valor exportado de ajo respecto del mismo mes de 2021. Le sigue tomate con el 34,7% del valor exportado de hortalizas en enero de 2022, 99% exportado como pasta y un alza en el valor exportado respecto de enero de 2021 de 20,9%. Espárrago es la tercera especie en importancia dentro de las exportaciones de hortalizas en enero de 2022 con el 7,8% de este valor, exportado como espárrago congelado.
En enero de este año, México aparece como el principal destino en valor de nuestras exportaciones hortícolas (39,3%), situación similar a la ocurrida en enero de 2021, pero con una disminución de 32,6% en el valor exportado a ese país este año, pasando de 17,6 millones de dólares FOB exportados de hortalizas en enero de 2021 a 11,8 millones de dólares FOB exportados en enero de 2022 dado principalmente por la baja en las exportaciones de ajos frescos. El segundo país en importancia es Japón con el 7,1% del valor hortícola exportado, bajando considerablemente respecto a lo exportado el 2021 (60,2%) pasando de 5,3 a 2,1 millones de dólares FOB exportados a ese país al comparar enero de 2021 con enero de 2022, dado por las caídas en las exportaciones de pastas, semillas y jugos. Brasil aparece en tercer lugar con el 7% del valor exportado y con un 374% de crecimiento en el valor de las exportaciones de hortalizas a ese país comparando enero de 2021 y enero de 2022, subió el valor, principalmente de las exportaciones de pasta de tomates 414,5%, de ajo fresco 927% y de cebolla 484%.
Las importaciones de hortalizas en enero de 2022 alcanzaron los 18,6 millones de dólares CIF, un 22% por sobre el valor importado el mismo mes el año pasado, lo que ratifica el creciente aumento en el valor importado de hortalizas y la baja en la balanza comercial que se está dando en este rubro.
En enero de 2022 se importó en valor el 62% del valor exportado de hortalizas en ese mismo mes, esta misma relación, en enero de 2021, solo representaba el 38,7% del valor exportado. El año 2021 se dio la cifra más alta anual de los últimos 8 años donde se importaron 245 millones de dólares CIF y se exportaron 486,7 millones de dólares FOB, con una relación de 50,3% entre el valor importado y el exportado, cifra que cada vez crece más, disminuyendo la brecha entre valor exportado e importado de hortalizas, que hasta la fecha aún entrega una balanza comercial positiva para Chile, pero con una cifra cada vez menor.
La principal especie importada es el tomate con el 14,6% del valor, 70% de este importados como pasta de tomates principalmente desde Estados Unidos de América y México. Le siguen en importancia las importaciones de choclo principalmente congelado provenientes principalmente de Bélgica, Estados Unidos de América, China y España.
Nuestro principal país proveedor de hortalizas en valor en enero fue China con el 18% del valor importado, seguido de Estados Unidos de América con el 17,5% y Bélgica con el 11,5%, este último país nos abasteció principalmente de hortalizas congeladas.
Comercio nacional de hortalizas fresca enero 2022
El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios promedio mensuales IVA incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
En enero de 2022 el precio promedio nominal mes mercado mayorista de las hortalizas baja 2,5% respecto de diciembre de 2021, el IPC mensual que fue además de 1,2%. El precio promedio mes de enero de 2022, crece 1,6% respecto al mismo mes de 2021 pero como el IPC acumulado para los 12 meses fue de 7,7% por lo que en términos reales el precio baja.
De las 28 especies hortícolas comercializadas y analizadas en enero de 2022, 19 tienen un alza de precio promedio mayorista en enero respecto de diciembre de 2020 y 9 bajan, las principales alzas se dan en haba, cuyo precio promedio pasa de $392 por kilo promedio diciembre de 2021 a $749 por kilo en enero 2022, situación relativamente normal para la fecha y que se traspasa a nivel de consumidor, por otro lado, el precio nominal es 13,3% menor que el mismo precio de enero de 2021. Poroto verde tiene la segunda mayor alza pasando de $1.032 a $1.627 por kilo promedio mes mayorista nominal, alcanzando una de las alzas más significativas de los últimos 20 años y también sube 50,6% respecto del precio de enero de 2021. A nivel consumidor se traspasa el alza, pero en menor grado.
La tercera mayor alza corresponde a espinaca, que es parte de la canasta familiar, sube un 51,9% pasando de $714 a $1.085 por kilo promedio nominal mayorista entre diciembre de 2021 y enero 2022, también sube a nivel de feria y se mantiene a nivel de supermercado. Otros productos que están en la canasta familiar y que suben su precio promedio nominal mayorista en este período son: zapallo italiano, lechuga, cebolla y zanahoria, que aumentan su precio nominal promedio mes mayorista 36,1%, 24,4%, 17,1% y 13,7% respectivamente.
Las principales bajas en los precios nominales promedios mensuales entre diciembre de 2021 y enero de 2022 se dieron en poroto granado, zapallo y choclo, el primero baja 38% de $1.609 a $998 promedio mes por kilo nominal, zapallo baja 25,7%, pasando de $555 a $412 y choclo baja 25,5%, tres bajas normales para la época, pero la del zapallo fue fuerte debido a los altos precios que alcanzó este producto en noviembre de 2021 y todas las bajas se traspasaron a consumidor.
Análisis período 2020-2021
Ver Boletín de hortalizas, enero 2022
Descargas:
Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
