I. Presentación
Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. El propósito es entregar información del sector hortícola en forma automatizada, de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
II. Análisis avance 2026
A. Comercio internacional de hortalizas enero – abril 2026
Exportaciones de hortalizas
Entre enero y abril de este año se exportaron 245 millones de dólares FOB en hortalizas, 2% inferior al valor exportado en el mismo período del año pasado.
Respecto al tipo de producto exportado, 44% del volumen y 27% del valor exportado de hortalizas en el período enero – abril del presente año correspondió a pasta de hortalizas, cifra que baja 19% respecto al valor exportado en el mismo período de 2025. El 99,5% corresponde a pasta de tomates que fueron enviados principalmente a México (9%), Argentina (9%), Colombia (9%), Brasil (9%). En el período enero a abril destaca un aumento de 105% en valor FOB y 188% en volumen de las exportaciones de pasta de tomates a Brasil.
Le siguen las hortalizas frescas, con una participación de 46% en volumen y 20% del valor FOB exportado en el período enero – abril, el valor exportado incrementó 1% respecto del mismo período de 2025. Los envíos de productos frescos corresponden principalmente a ajo y cebolla.
El 47% del valor exportado corresponde a ajo fresco con 23 millones de dólares FOB exportados, disminuyendo 18% respecto al período enero-abril 2025. El principal destino del ajo fresco es México con participación de 77% del valor y volumen, del total de ajos frescos exportados. El valor unitario FOB de exportación en los primeros cuatro meses respecto del mismo período de 2025 disminuyó 38%, pasando de 3,0 a 1,9 dólares promedio por kilo. En el principal destino (México) el valor unitario de ajo fresco, entre enero y abril, bajó 36% llegando a 1,9 dólares por kilo FOB.
De cebolla se exportaron 25 millones de dólares FOB, cifra que incrementa 34% en valor y 19% en volumen respecto de lo exportado en el mismo período de 2025. El valor unitario (USD/kg) en el período enero a marzo fue de 0,49 dólares/kg resultando en un alza de 13% respecto al mismo período del año anterior. El 67% del valor exportado se va con destino a España donde se obtuvo un valor unitario de 0,60 dólares promedio por kilo FOB exportado con un aumento de 10% respecto a los envíos en el mismo período de 2025, en los que se alcanzó a 0,54 dólares/kg
En tercer lugar, están las exportaciones de semillas de hortalizas, con una participación de 1% en volumen y 35% en valor FOB en el período enero – abril de 2026. Se exportaron 85 millones de dólares FOB, incrementando 17% respecto del valor exportado en 2025. Las tres principales especies de semillas hortícolas exportadas en valor son brócoli, bunching y coliflor, con una participación de 19%, 16% y 16%, respectivamente. Las exportaciones de estas especies crecieron 71%, 55% y 39%, respectivamente en valor FOB. El brócoli pasó de 9,5 millones de dólares en el período enero-abril 2025 a 16,3 millones de dólares en mismo período de 2026. En tanto que, bunching y coliflor aumentan en valor 39% y 55% respectivamente.
En cuanto a los precios unitarios, la semilla de bunching incrementó 21% respecto al mismo período del año anterior, el precio/kilo promedio en el período enero – abril 2026 llegó a 80 dólares por kilo exportado. El principal destino de esta especie es Japón, país que representa el 93% del total de envíos de bunching.
Para la semilla de brócoli se llegó a un valor unitario FOB promedio enero – marzo de 2026 de 261 dólares por kilo exportado, un 10% inferior al valor conseguido el 2025. Los principales destinos corresponden a Estados Unidos (36%), Japón (31%) y Holanda (17%).
Importaciones de Hortalizas:
Las importaciones de hortalizas disminuyeron 5% en valor en el período enero – abril 2026 respecto del mismo período de 2025 alcanzando los 79 millones de dólares CIF, siendo las importaciones de pastas y semillas las más importantes con una participación de 26% en valor importado.
Dentro de las pastas destaca la de tomates proveniente de China (49%), seguida por Estados Unidos (20%) y México (15%). La principal semilla importada entre enero-abril 2026 corresponde a cebolla, la que incrementó 89% en valor y proviene principalmente de Argentina.
B. Comercio nacional de hortalizas a abril 2026
El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios nominales promedio mensuales IVA incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
De las 32 hortalizas analizadas en abril de 2026, 19 bajan su precio promedio mes nominal en mercados mayoristas respecto de febrero 2026, y 13 suben de precio.
Las especies que destacan con variación de precio en el mes de abril en mercado mayorista son pepino de ensalada y brócoli. El pepino de ensalada bajó 21% el precio en abril, llegando a $ 170/ unidad observando un mayor ingreso al mercado desde la Región Metropolitana. El brócoli en tanto presentó disminución de 7% del precio en abril respecto de marzo 2026 alcanzado a $ 884/unidad, se observa un aumento en volumen arribados a mercados mayoristas provenientes de las regiones de Valparaíso, O´Higgins, RM, Maule y Ñuble. La mayor oferta de productos impacta en la disminución de los precios en mercados mayoristas.
Respecto al alza de precios en mercados mayoristas destaca la cebolla, su cultivo se concentra en la zona central del país, destacando las regiones de Valparaíso, Metropolitana, O’Higgins y Maule como principales zonas productoras. El aumento de precio observado respecto del mes anterior se asocia a una menor disponibilidad interna, debido a una reducción en los volúmenes provenientes de las regiones de O’Higgins, Metropolitana y Maule, en el contexto del avance de la temporada nacional de producción y cosecha.
Variaciones de precios al consumidor: este efecto de oferta estacional se transmite al consumidor en ferias libres, donde se observa una disminución de 11% en el precio de brócoli y 5% en pepino ensalada respecto a marzo del presente año. Respecto a la cebolla, se ha observado el ingreso de cebolla importada desde Perú en mercados mayoristas, cuyos mayores costos de transporte y logística inciden en el precio final al consumidor.
III. Análisis período 2024-2025
A. Superficie y Producción actualización 2024
Ver Boletín de hortalizas, julio 2025
B. Comercio internacional de hortalizas 2025 vs 2024
Ver Boletín de hortalizas, enero 2026
Descargas:
Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
Tabla 3: Precios mayoristas y consumidor
