La producción nacional de carne bovina durante el mes de marzo de este año alcanzó las 16.673 toneladas de carne bovina, 4,3% menos que el mismo mes del año 2017. Durante el periodo enero-marzo 2018, la producción fue de 49.277 toneladas, 1,8% menos que el mismo periodo del año anterior.
En cuanto a la carne de ave, se han producido 182.373 toneladas a marzo de 2018, un 6,7% más que el año pasado. La carne de pavo en particular, muestra un aumento de 13,5% en el mismo periodo en relación al año anterior, sin embargo al observar el mes de marzo únicamente, la producción alcanzó las 8.359 toneladas, 12,1% menos que el mismo mes de 2017.
Con respecto a la industria de cerdos, para el periodo enero – marzo 2018, la producción alcanzó las 130.023 toneladas, siendo un 7,3% mayor que la misma fecha en 2017. En cuanto al mes de marzo en particular, la producción de carne de cerdo muestra una disminución de 0,4% en relación al mismo mes del año anterior.
Con respecto a los precios del ganado a nivel nacional reportado por las ferias ganaderas, se observa que continua la tendencia a la baja, con un descenso acumulado en el periodo enero-abril de 6,5% para el precio medio de novillo gordo al productor a nivel nacional con respecto a 2017. El mismo fenómeno se observa en animales de engorda y crianza, tanto en precios nominales, como reales.
En cuanto al comercio internacional, continuan las alzas fuertes de envíos al exterior en todos los subsectores. El mayor aumento está representado por carne de aves (47,4%), cuyos volúmenes alcanzaron las 42,394 toneladas. En segundo lugar se situa hamburguesas (39,1%), seguido de carne de cerdo (17,9%).
Las exportaciones de carne bovina han aumentado 11,5% en el periodo enero-abril 2018, en relación al año 2017. Los destinos que presentan grandes aumentos en sus importaciones de carne bovina chilena son Cuba, Alemania, Holanda, Canadá, España y China. China, Canadá y Cuba han sido los principales destinos, con participación en volumen de 50%, 15% y 10%, respectivamente.
Con respecto a las importaciones, carne de ave y hamburguesas han sufrido disminuciones de 5,9% y 36,7%, respectivamente. Sin embargo, al observar solo el mes de marzo, las importaciones aumentaron 49,9% en relación al mismo mes del año anterior. Este aumento se debe principalmente a las importaciones de carne de pollo brasileño, que aumentaron 160% el mes de abril en relación al mismo mes del año anterior. Esto se puede relacionar con la prohibición de ingreso de pollo de 20 plantas faenadoras brasileñas a la Unión Europea, ocurrida en abril de este año.
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