En el siguiente boletín se revisan los antecedentes sobre producción de carnes al mes de marzo, cerrando el primer trimestre del año. La información de comercio exterior y precios incluye datos hasta el mes de abril.
La producción de carne bovina muestra una baja de 7,6% en el primer trimestre, con 47% de la faena representada por beneficio de novillos, 25% por vacas y 21% por vaquillas.
En el caso de la producción acumulada de carne de aves, se presenta un alza global de 4,6%, siendo de similares magnitudes en producción de carne de broiler (4,7%) y pavo (5%). El comercio exterior de estas carnes continúa activo: en el acumulado a abril las exportaciones muestran un incremento de 7,9%.
La producción de carne de cerdo muestra una leve baja. Al comparar los acumulados a marzo de 2016 y 2015 se presenta una disminución de 0,7%. Los precios reales a mayorista muestran un alza de 9,5%, si bien el mes de abril muestra una baja de 1,4% respecto al mes anterior.
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