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Este boletín contiene cifras detalladas del rubro de carnes en el país. Específicamente los datos de producción y beneficio animal, se encuentran disponibles hasta el mes de septiembre, mientras que los registros de precios de animales y comercio exterior incluyen información hasta el mes de octubre de 2016.
La producción de carne bovina en el período enero-septiembre de 2016 registra una baja de 5,9% en relación con el mismo período de 2015, llegando a un total de casi 163.000 toneladas, del mismo modo en el mes de septiembre se registra una baja de 3% respecto al mismo mes del año anterior.
Respecto a los precios del ganado, continúa observándose estabilidad para las distintas clases, aunque las alzas observadas durante este año comienzan a mostrar signos de moderación. En el caso del novillo gordo promedio nacional, si bien el precio de octubre fue 6% inferior al de septiembre, en el acumulado sostiene un aumento de 3,5% respecto al año pasado. Para la vaca gorda, también se registró una leve baja en septiembre (4,5%), pero el promedio acumulado muestra un alza de 5,1%.
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