El Boletín de Carne Bovina presenta información actualizada sobre la evolución del sector, considerando antecedentes de beneficio y producción, precios en ferias ganaderas, comercio exterior y principales mercados de origen y destino.
En esta edición se presentan antecedentes de beneficio y producción hasta junio de 2026, además de información sobre precios en ferias ganaderas y comercio exterior hasta julio de 2026. Durante el primer semestre del año, el beneficio de ganado bovino registró una disminución respecto del mismo período de 2025, tanto en el número de animales faenados como en la producción de carne.
En materia de precios, durante julio se observaron comportamientos diferenciados entre las distintas categorías de ganado, destacando variaciones en los valores del novillo gordo y la vaca gorda respecto del mes anterior y en comparación con igual período de 2025.
En comercio exterior, las exportaciones de carne bovina aumentaron en volumen y valor entre enero y julio de 2026, alcanzando 13,9 mil toneladas. China se mantuvo como el principal mercado de destino, concentrando el 60,8% del valor exportado. Por su parte, las importaciones alcanzaron 147,1 mil toneladas durante el mismo período, registrando un aumento respecto de 2025, con Brasil, Paraguay y Argentina como los principales países proveedores.
El boletín permite así contar con una mirada integral de las principales tendencias de la cadena de carne bovina en Chile, reuniendo indicadores productivos, de precios y comercio exterior relevantes para el seguimiento y análisis del sector.
