Este boletín contiene cifras detalladas del rubro bovino en el país. Específicamente los datos de producción se encuentran hasta el mes de septiembre, mientras que los registros de precios de animales y comercio exterior incluyen información hasta el mes de octubre.
En cuanto a la producción de carne hasta al mes de septiembre se registra un retroceso de 10% en relación con el mismo periodo de 2021, llegando a un total de 145.646 toneladas. La faena total se contrajo 10,8%, alcanzando un total de 563.830 cabezas faenadas. Las categorías que disminuyeron más fuertemente son las vacas carnazas (26,3%), vaquillas (11,9%) y los novillos (10,9%).
En términos de los precios reales de los animales en ferias ganaderas, hasta el mes de octubre los novillos gordos registran una baja de 3% con respecto a 2021, llegando a un precio promedio entre enero y septiembre de $2.139/kilo. Situación opuesta, se observa para las categorías de vaca gorda y ternero que registran alzas se 13,7% y 9%, con precios que alcanzan los $1.459/kg y $2.079/kg, respectivamente.
A nivel regional, las variaciones los precios mensuales del novillo gordo fueron negativas, pero de distinta magnitud entre las regiones. La región de la Araucanía tuvo una variación de -4,3%, alcanzando los $2.097Kg, mientras que la región de Los Ríos registra los $1.794/kg con una variación de -6,6%, y por último la región de Los Lagos disminuyó sus precios en -0,9%, alcanzando los $1.946/kg.
Respecto del comercio exterior, se aprecia que las importaciones de carne bovina hasta el mes de octubre acumulan una contracción de 18,3% comparado con 2021, llegando a un total de 196.150 toneladas. Los principales países proveedores de carne son Paraguay (52%), Brasil (36%) y Argentina (9%). El precio promedio de importación se sitúo en los 5.979 USD/ton, 4,5% superior a 2021.
Con respecto a las exportaciones, éstas alcanzaron 21.693 toneladas, en el acumulado hasta octubre, lo que representa un alza de 52% en comparación con el volumen enviado en el mismo período de 2021. El precio promedio de exportación fue de 5.416 USD/ton, 23% más alto que el mismo periodo el año 2021.
En los reportes internacionales se señala una recuperación del mercado europeo para carne de alta calidad, así como también del mercado Chino, que pareciera estar relajando sus medidas estrictas a raíz del Covid 19.
Se proyecta una disminución en la oferta del Mercosur para principios de 2023, debido a una disminución en el número de animales que ingresarían a feedlot, a raíz de la baja en el precio regional y la mantención de los altos precios de los granos.
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