Presentación
Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. En él se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
Análisis avance 2025
Comercio nacional de hortalizas frescas a julio 2025
El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios promedio mensuales IVA incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
De las 31 hortalizas analizadas en el primer semestre de 2025, 18 bajan su precio promedio mes nominal mayorista respecto de junio 2025, y 13 suben de precio.
El producto que más baja de precio nominal en julio 2025 fue el haba, que baja 10,4% su precio promedio mes nominal en mayorista, producto del aumento en la producción de la región de Coquimbo que está llegando a los mercados mayoristas. Le sigue el tomate, que este mes aumenta la oferta en los mercados mayoristas de producto proveniente de Arica, bajando los precios promedio mes en 19,8% en mayorista, 18,8% en ferias y 6,9% en supermercados.
Bajan también de precio promedio nominal mes en mayorista achicoria, ajo, papa, melón, ají, alcachofa, pepino ensalada, cebolla, repollo, bruselas (repollito), zanahoria, poroto verde, apio, coliflor, brócoli y betarraga.
El producto que más suben de precio promedio mayorista mes en julio de 2025 es el zapallo italiano, que se abastece principalmente de la producción ariqueña, desde donde se han mantenido los valores enviados pero se produjeron bajas en los envíos de este producto desde Coquimbo. Suben también de precios otros productos que se encuentran fuera de estación como son la sandía, el poroto granado, pepino dulce, pimiento, choclo, zapallo y arveja verde.
Comercio internacional de hortalizas a julio 2025
A julio de 2025 se exportaron 479,8 millones de dólares FOB en hortalizas, 10% por sobre el valor exportado a la misma fecha de 2024, 37,5% del valor exportado el 2025 corresponde a semillas de hortalizas, subiendo 10% respecto del año pasado a la misma fecha, exportadas principalmente a Holanda, Japón y Estados Unidos con el 26,8%, 23,8% y 15,4% del valor respectivamente.
El 33,7% del valor exportado el primer semestre de 2025 corresponde a pasta de hortalizas, exportada principalmente a Argentina, Japón y México con el 13,7%, 10,7% y 6,8% del valor exportado respectivamente, en todos los casos se trata principalmente de exportaciones de pasta de tomates.
En tercer lugar, con el 12,1% están las exportaciones de hortalizas frescas, que ascienden a 58 millones de dólares FOB exportadas a julio de 2025, descendiendo tanto el valor como el volumen exportado respecto del primer semestre de 2024. En fresco el 48,5% del valor corresponde a exportaciones de ajo fresco cuyo valor exportado aumenta 12,5% en valor mientras que el volumen disminuye 14%, el 83% del valor exportado en ajos va con destino a México. Le siguen las exportaciones de cebollas y tomates con el 41,5 y 8,8% del valor exportado en hortalizas frescas.
Las exportaciones de hortalizas congeladas representan el 9% del valor exportado de hortalizas en el período enero julio de 2025, aumentando el valor en 45,8% y el volumen 45,2% respecto del mismo período de 2024. El espárrago sigue siendo la especie hortícola más importante exportada congelada con un alza del 24% en el valor y de 20 en el volumen. El 34% del volumen de espárragos congelados se envía a Estados Unidos, el 13,7% a Japón y el 12,7% a Bélgica
También se exportó jugo de hortalizas, hortalizas en conserva y hortalizas deshidratadas con el 5,4% 1,2% y 1,1% del valor.
En el período enero julio de 2025 es importaron 154 millones de dólares CIF en hortalizas, 12,5% más que el valor importado en el mismo período de 2024, del total importado a la fecha, el 24,6% corresponde a pasta de hortalizas importadas manteniéndose la pasta de tomate como la principal con el 52% del valor siendo nuestro principal proveedor China seguido de Estados Unidos, México e Italia con el 43,9%, 26,3%, 13,2% y 10,7% respectivamente del valor importado de pasta de tomate.
El 23,8% del valor importado corresponde a semillas de hortalizas valor que aumenta en 16,3% respecto del valor importado el 2024 a la misma fecha, pero disminuye su volumen en 5,1% lo que implica un mayor valor unitario. El mayor proveedor en valor este primer semestre ha sido Argentina con un 13,8% de ese valor, le siguen Perú, Estados Unidos, Holanda, India, Tailandia y otros 22 países. La principal especie importada en valor son las semillas de tomate con el 27,7% del valor, semillas provenientes principalmente de India, pasando a ser nuestro principal proveedor de estas semillas, desplazando a Perú a un segundo lugar, le siguen las importaciones de semillas de cebolla con el 13,7% del valor que crece 16,5% respecto del mismo período de 2024 semillas que provienen principalmente de Argentina (60% del valor).
Análisis período 2023-2024
Superficie y Producción actualización 2024
Ver Boletín de hortalizas, julio 2025
Comercio internacional de hortalizas 2023-2024
Ver Boletín de hortalizas, enero 2025
Descargas:
Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
Tabla 3: Precio de hortalizas en mercado nacional
