I. Presentación
Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. El propósito es entregar información del sector hortícola en forma automatizada, de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
II. Análisis avance 2026
A. Comercio internacional de hortalizas enero – junio 2026
Exportaciones de hortalizas
Entre enero y junio del presente año las exportaciones totales de hortalizas alcanzaron 405 millones USD FOB en hortalizas, cifra 1% superior al valor exportado en el mismo período del año anterior, cuyo valor fue 400 millones USD FOB.
Respecto al tipo de producto exportado, 49% del volumen y 25% del valor exportado de hortalizas en el período señalado correspondió a pasta de hortalizas, la que disminuyó 21% respecto al valor exportado en el mismo período de 2025.
Exportaciones de pasta: del total enviado en el período enero-junio 2026, el 99% en valor FOB corresponde a pasta de tomates y los principales destinos de esta categoría corresponden a México (11%), Brasil (8%), Colombia (8%), Japón (7%) y Argentina (7%). Destaca el incremento de 89% en valor FOB de las exportaciones de pasta de tomates a Brasil.
Exportaciones hortalizas frescas: tuvieron una participación de 40% en volumen y 14% del valor FOB exportado en el período enero-junio 2026, incrementando 8% en la cantidad y 1% en valor respecto del mismo período de 2025. Las principales especies exportadas corresponden a ajo y cebolla, con una participación de 41% y 55% del total valor FOB.
Respecto al ajo, el valor exportado alcanzó a 23 millones USD FOB, disminuyendo 18% respecto al período enero-junio 2025. El principal destino del ajo fresco es México con participación de 77% del valor y volumen del total de ajos frescos exportados y el valor unitario en este mercado alcanzó a 1,9 USD/kg. El valor unitario FOB de exportación en el primer semestre respecto del mismo período de 2025 disminuyó 38%, pasando de 3,0 a 1,9 dólares promedio por kilo
De cebolla se exportaron 31 millones de dólares FOB, cifra que incrementa 30% en valor y 7% en volumen respecto de lo exportado en el mismo período de 2025. El valor unitario (USD/kg) en el período enero a mayo fue de 0,48 dólares/kg mostrando un alza de 22% respecto al mismo período del año anterior. El principal destino, en valor corresponde a España (47%) y el valor unitario en ese destino en este período (enero a junio 2026) alcanzó a 0,60 dólares promedio por kilo FOB exportado, incrementando 12% respecto a los envíos en el mismo período de 2025, en los que se alcanzó a 0,53 dólares/kg
Exportaciones de semilla: representan 1% en volumen y 44% en valor FOB del total exportado en hortalizas. Los envíos alcanzaron a 176 millones de dólares FOB, incrementando 20% respecto del valor exportado entre enero y junio de 2025. Las principales especies de semillas hortícolas exportadas en valor son sandía, brócoli, repollo y bunching, con una participación de 17%, 15%, 13% y 10%, respectivamente. Las exportaciones de estas especies presentaron un crecimiento en valor FOB de 45%,69%, 48% y 13%, respectivamente. El brócoli fue el que presentó mayor variación, pasando de 15 millones de dólares en el período enero a junio 2025 a 26 millones de dólares en mismo período de 2026.
Los principales destinos de las exportaciones de semillas de hortalizas, en valor en el período enero a mayo 2026 corresponden a Países Bajos, Japón y Estados Unidos. Repollo y brócoli, son las principales especies exportadas a Países Bajos y Estados Unidos, en tanto que a Japón la principal semilla de hortaliza enviada es bunching.
En cuanto a los precios unitarios, la semilla de bunching incrementó 21% respecto al mismo período del año anterior, el precio/kilo promedio en el período enero – junio 2026 llegó a 82 dólares por kilo exportado.
Para la semilla de brócoli el valor unitario FOB promedio enero – junio de 2026 fue de 254 dólares por kilo exportado, 5% inferior al valor alcanzado en el mismo período del 2025.
Importaciones de Hortalizas:
Las importaciones de hortalizas disminuyeron 3% en valor en el período enero-junio 2026 respecto del mismo período de 2025 alcanzando 125 millones de dólares CIF. Las importaciones de pastas (26%) y semillas (28%) lideran su participación en valor FOB.
Dentro de las pastas destaca la de tomates, la que proviene principalmente de China (48%), seguida por Estados Unidos (21%) y México (15%).
Respecto con semilla importada, entre enero-junio 2026 corresponde a cebolla, la que incrementó 80% en valor FOB y proviene principalmente de Argentina.
Comercio nacional de hortalizas frescas junio 2026
El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios nominales promedio mensuales IVA incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
De las 30 hortalizas analizadas en junio de 2026, 15 bajan su precio promedio mes nominal y 15 suben el precio en mercados mayoristas respecto al mes anterior.
Principales especies con variación de precio a la baja en el mes de junio en mercado mayorista: alcachofa, betarraga. Las cifras muestran una disminución de 26% en el precio de alcachofa, llegando a $ 442/ unidad, 9% en haba y la betarraga disminuyó 9% alcanzando un precio promedio de $152/unidad.
La alcachofa se cultiva comercialmente entre las regiones de Atacama y Maule, las principales zonas productoras corresponden a las regiones de Coquimbo, RM y Valparaíso. La disminución del precio en el mes de junio se asocia a una mayor oferta en mercados mayoristas, debido a un mayor arribo de alcachofas desde la Región de Coquimbo, debido a la temporada de producción y cosecha en esa región.
La betarraga se cultiva comercialmente desde la Región de Arica y Parinacota hasta la Región de La Araucanía, siendo la principal región productora la RM, esta especie se cultiva prácticamente todo el año y se pueden realizar varios ciclos en la zona central del país. La disminución del precio en el mes de mayo se asocia a una mayor oferta de betarraga desde la Region del Maule y RM.
En general, la mayor oferta de productos impacta en la disminución de los precios en mercados mayoristas. Las otras especies que bajan su precio en mercados mayoristas en mayo corresponden a berenjena, lechuga, espinaca, entre otras.
Principales especies con variación de precio al alza en el mes de junio en mercado mayorista: sdestacan zapallo camote, zapallo italiano, tomate, entre otros. El zapallo camote es un cultivo que se desarrolla comercialmente en la zona central, principalmente en las regiones Metropolitana, O’Higgins y Maule. Las variaciones de precio se atribuyen a diversos factores asociados a la características productiva y comercial de esta especie. Es un cultivo anual, que permite su almacenamiento lo que genera fluctuaciones en los volúmenes que ingresan a los mercados mayoristas a lo largo del año. Otro factor que también afecta el precio es la calidad del producto, en la que influye las condiciones de almacenamiento. El incremento de precio en el mes de junio se asocia a la temporada de producción, ya que la cosecha está finalizada y la oferta en el mercado corresponde a producto almacenado. En este mes se observa un menor arribo de zapallo proveniente de las regiones productoras.
El zapallo italiano se cultiva principalmente en la zona central y el alza de precio se asocia a la finalización de la temporada de producción y cosecha, lo que genera una menor oferta en los mercados mayoristas provenientes de las zonas productoras.
El tomate comercializado en junio proviene principalmente desde Arica y Parinacota, la producción en la zona central disminuye en los meses invernales. por lo que el aumento de precio observado se asocia a una menor disponibilidad dada la temporada de producción y cosecha en la zona central del país, lo que encarece el precio al consumidor.
III. Superficie 2025-2026
De acuerdo con los resultados de la nueva Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2025, ejecutada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la superficie de hortalizas a nivel nacional alcanza a 97.675 hectáreas, incrementando 17% respecto a 2024. Para conocer el detalle de la encuesta, se puede acceder al siguiente enlace:
Las principales especies cultivadas en Chile, en término de superficie, corresponden a cebolla, lechuga, tomate y choclo.
«Importante: La estimación de superficie para 2026 corresponde a los resultados de la primera Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) de INE. Debido a la implementación de esta nueva metodología, las cifras obtenidas no son directamente comparables con las series históricas anteriores. Por lo tanto, las variaciones observadas respecto de periodos anteriores pueden responder tanto a cambios reales del sector agropecuario como a efectos derivados de la actualización metodológica implementada en la ENA 2025.»
Descargas:
Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
Tabla 3: Precios mayoristas y consumidor
