I. Presentación
Contiene información de enero a septiembre de 2026.
Este boletín entrega información sobre la mayoría de las especies hortícolas, incluidas aquellas destinadas al consumo fresco, al procesamiento y a la producción de semillas. Su propósito es proporcionar información automatizada del sector hortícola, de modo que los usuarios puedan interactuar con los datos y realizar consultas según sus intereses particulares. Los gráficos interactivos permiten seleccionar y comparar la información por especie y tipo de uso fresco, procesado o semillas, así como por región, precio y año. También permiten consultar el valor y el volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino u origen.
II. Análisis avance 2026
A. Comercio internacional de hortalizas
Exportaciones de hortalizas enero-septiembre 2026:
Entre enero y septiembre del presente año, las exportaciones totales de hortalizas alcanzaron USD 562 millones FOB, cifra 2% inferior al valor exportado en el mismo período del año anterior. En volumen, se exportaron 265 millones de kilos, 5% menos que en igual período de 2025.
Participación en el valor FOB según tipo de producto exportado: las semillas lideran las exportaciones (44%), seguidas por las pastas (27%), las hortalizas para consumo fresco (12%), los productos congelados (7%) y los jugos (7%). Las conservas y los productos deshidratados representan el 2% y el 1% del total exportado, respectivamente.
Participación en el volumen exportado (toneladas) según tipo de producto: las pastas concentran el 52% del total, seguidas por las hortalizas para consumo fresco (36%), los productos congelados (5%), las conservas (3%), los jugos (2%), las semillas (1%) y los productos deshidratados (0,5%).
Exportaciones de pastas: del total enviado entre enero y agosto de 2026, el 99% del valor FOB corresponde a pasta de tomate. Los principales destinos de esta categoría fueron México (9%), Japón (9%), Brasil (8%), Colombia (7%) y Argentina (7%). En este período, destacó el aumento de 70% en el valor FOB de las exportaciones de pasta de tomate a Brasil.
Exportaciones de hortalizas frescas: representaron el 33% del volumen y el 12% del valor FOB exportado entre enero y septiembre de 2026. En comparación con el mismo período de 2025, aumentaron 9% en volumen y 7% en valor FOB.
Las principales especies exportadas para consumo fresco fueron la cebolla y el ajo, con participaciones de 50% y 36% del valor FOB total, respectivamente. En el caso de la cebolla, se exportaron USD 32 millones FOB, lo que representa aumentos de 33% en valor y 8% en volumen respecto del mismo período de 2025. Entre enero y septiembre, el valor unitario fue de USD 0,48 por kilo, 23% superior al registrado en igual período del año anterior. Los principales destinos, medidos en valor, fueron España (43%) y Brasil (31%).
En ajo, el valor exportado alcanzó USD 23 millones FOB, 18% menos que entre enero y septiembre de 2025. México fue el principal destino del ajo fresco, con una participación de 77% del valor y 76% del volumen total exportado. En este mercado, el valor unitario alcanzó USD 1,9 por kilo.
Exportaciones de semillas: representaron el 1,5% del volumen y el 44% del valor FOB total de las exportaciones de hortalizas. Los envíos alcanzaron USD 248 millones FOB, 16% más que el valor exportado entre enero y septiembre de 2025. Las principales semillas hortícolas exportadas, medidas en valor, fueron sandía, brócoli, bunching y repollo, con participaciones de 15%, 12%, 12% y 11%, respectivamente. Estas especies registraron aumentos en el valor FOB de 34%, 45%, 28% y 43%, respectivamente. El brócoli y el repollo presentaron las mayores variaciones al alza, con incrementos de 45% y 43%, respectivamente.
Entre enero y septiembre de 2026, los principales destinos de las exportaciones de semillas de hortalizas, medidos en valor, fueron Japón, Países Bajos y Estados Unidos. La sandía, el repollo y la coliflor fueron las principales especies exportadas a Países Bajos; a Estados Unidos se enviaron principalmente semillas de sandía, brócoli y choclo, mientras que a Japón se exportó principalmente semilla de bunching.
En cuanto a los precios unitarios, la semilla de bunching aumentó 8% respecto del mismo período del año anterior y alcanzó USD 80 por kilo exportado entre enero y septiembre de 2026.
Entre enero y septiembre de 2026, la semilla de brócoli alcanzó un valor unitario FOB promedio de USD 252 por kilo exportado, 7% inferior al registrado en el mismo período de 2026.
Importaciones de hortalizas enero-septiembre 2026:
Entre enero y septiembre, las importaciones de hortalizas alcanzaron USD 196 millones CIF, 1% menos que en el mismo período del año anterior. Las pastas (25%) y las semillas (26%) lideraron la participación en el valor.
Entre las pastas, destaca la de tomate con 48% de participación en valor, proveniente principalmente de China (43%), Estados Unidos (25%) y México (15%).
En semillas importadas entre enero y septiembre de 2026, destaca la cebolla con 17% de participación en valor, incrementando 70% respecto al mismo periodo del año anterior. El principal origen fue Argentina.
B. Comercio nacional de hortalizas frescas septiembre 2026
El siguiente análisis se basa en los precios promedio nominales mensuales, con IVA incluido, de las especies transadas en los principales mercados nacionales.
Durante septiembre se analizaron 28 hortalizas, de este total 10 mostraron una disminución en su precio promedio nominal mensual y 18 presentaron aumentos en los mercados mayoristas respecto del mes anterior.
Principales especies con disminuciones de precio en septiembre en los mercados mayoristas: espárrago y repollo. Las cifras muestran una disminución de 45% en el precio promedio nominal de espárrago, que alcanzó $ 2.175/kg y repollo bajó 11% llegando a $ 1.711.
Las principales regiones productoras de espárrago corresponden a Maule (1.322 ha) y Ñuble (1.144 ha), representando el 49% y 43% respectivamente. Bío Bio aporta con 219 ha (8%). La temporada de producción en estas regiones se concentra en primavera, desde septiembre a diciembre, por lo que la oferta del producto fresco en mercados mayoristas aumenta en este período lo que impulsa un precio a la baja al consumidor.
El repollo se cultiva desde Coquimbo hasta La Araucanía, concentrando la producción en la zona centro norte del país. La temporada de producción y cosecha se puede realizar casi todo el año, principalmente en invierno y primavera. En septiembre, se observa un mayor volumen arribado procedente de las regiones de Coquimbo, Metropolitana y O´Higgins.
En general, una mayor oferta de productos contribuye a la disminución de los precios en los mercados mayoristas. Por otra parte, en estos meses las condiciones meteorológicas producto del fenómeno del Niño que ha estado presente en todo el país han afectado la producción, cosecha y acceso de las hortalizas a los mercados mayoristas.
Principales especies con alzas de precio en septiembre en los mercados mayoristas: destacaron zanahoria, pimiento, poroto verde, tomate entre otros, con incrementos de 49%; 33%, 57% y 28%, respectivamente.
El pimiento se cultiva principalmente en las regiones de Arica y Parinacota y Coquimbo. Durante septiembre se mantuvo la disminución de los arribos desde estas regiones a los mercados mayoristas. Esta menor oferta se atribuye a las condiciones meteorológicas, que continúan afectando tanto la producción como los envíos hacia los mercados mayoristas de la zona central y contribuyeron al alza del precio.
El precio nominal de la zanahoria incrementó en septiembre, atribuyendo este efecto a un menor arribo a los mercados mayoristas de las principales zonas productoras tales como Ñuble y La Araucanía, por lo tanto, la oferta disminuyó aumentando el precio frente a una demanda estable.
En poroto verde, durante septiembre se observó una disminución de la producción nacional y un aumento de arribos desde Perú, lo que incrementó los precios de esta especie.
III. Superficie 2025-2026
Según los resultados de la nueva Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2025, ejecutada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la superficie nacional de hortalizas alcanza 97.675 hectáreas, lo que representa un aumento de 17% respecto de 2024. El detalle de la encuesta está disponible en el siguiente enlace:
Según esta encuesta, las principales especies cultivadas en Chile en términos de superficie son la cebolla, la lechuga, el tomate y el choclo. Las principales regiones productoras de cebolla son la Metropolitana y O’Higgins. La lechuga se cultiva prácticamente en todo el país, aunque las principales zonas productoras se concentran en las regiones de Coquimbo, Valparaíso y Metropolitana. Las mayores superficies de tomate se localizan en las regiones de Arica y Parinacota y Valparaíso.
Importante: la estimación de superficie para 2026 corresponde a los resultados de la primera Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) del INE. Debido a la implementación de esta nueva metodología, las cifras obtenidas no son directamente comparables con las series históricas anteriores. Por lo tanto, las variaciones observadas respecto de períodos previos pueden responder tanto a cambios reales del sector agropecuario como a efectos derivados de la actualización metodológica aplicada en la ENA 2025.
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Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
