Presentación
Este boletín entrega información de precios y comercio de papa, el alcance incluye las de uso para consumo fresco, procesadas y semilla, aportando información en forma automatizada para los interesados. Este formato tiene como objetivo entregar los datos en forma interactiva de manera tal que los usuarios cuenten con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares.
Análisis avance 2026
Comercio nacional de papas a mayo 2026
El análisis que se presenta a continuación se realiza sobre la base de los precios nominales, considerando el promedio mensual por volumen (sacos de 25 kilos) con IVA incluido, que incluye el conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
El precio promedio mensual, para mercado mayorista de la papa, en mayo 2026 disminuyó 2,1%, respecto al mes anterior, llegando a $ 9.890. Al comparar mayo de 2026 respecto al mismo mes del año anterior, en mercado mayorista, se observa un aumento del precio en 41%.
A nivel de consumidor en la Región Metropolitana, el precio promedio/kg durante mayo 2026 en ferias las cifras muestran que se mantuvieron similares al mes anterior pasando de $ 699 a $ 700/kg promedio mensual. En supermercados, el aumento del precio promedio en mayo, respecto a abril del año en curso alcanzó a 3%, pasando de $1.508 a $1.553/kg. En los supermercados en línea, en mayo de 2026 el precio aumentó 1,1% respecto al mes anterior alcanzando a $ 1.553/kg.
Al comparar el mes de mayo del año 2026 vs 2025, el precio de papa promedio/kg aumentó 17,4% en ferias libres y 2% en supermercados.
Estas variaciones en el precio responden a diferentes factores, esta especie es de ciclo anual y la papa proveniente de la zona sur se puede almacenar (papa de guarda), por lo que la llegada a los mercados mayoristas puede fluctuar generando variaciones en la oferta. La papa se cultiva comercialmente desde la Región de Coquimbo a Los Lagos destacando la principal zona productora en la zona sur del país. El alza respecto al mes anterior se explica principalmente por una disminución en los volúmenes ingresados a los mercados mayoristas, provenientes de las regiones de La Araucanía a Los Lagos, ya que está finalizando la cosecha. A esto se suma el efecto de mayores costos de transporte, asociados al alza de combustibles, que presionan los precios en los mercados de destino, especialmente en la Región Metropolitana.
El alza respecto al año anterior se explica en parte por una menor superficie ya que de acuerdo con información de la encuesta de INE 2025, en la temporada 2025/2026 la superficie sembrada disminuyó 2%, pasando 39.486 a 38.553 hectáreas a nivel nacional.
Comercio internacional de papas
Exportaciones de papas
El total del valor de las exportaciones en el período enero-mayo 2026 incrementó 57% respecto al mismo período del año anterior, alcanzando a 1 millón 500 mil USD FOB y el volumen exportado incrementó 34% respecto al período enero-mayo de 2025, pasando de 379 mil a 507 mil kg de papas.
Respecto al tipo de producto, el principal formato exportado en el período enero-mayo de 2026, corresponden a papas preparadas sin congelar (snack), con una participación de 90% del valor y 66% del volumen, presentando un aumento de 66% en las cantidades exportadas y 60% en valor FOB respecto al período enero-mayo 2025. En segundo lugar, se encuentra la papa semilla, que representa 20% en volumen y 8% en valor, se observa un incremento de 300% en las cantidades y sobre 200% en valor FOB en las exportaciones en el período enero-mayo 2026 respecto al mismo período del año anterior.
Los principales destinos del total de las exportaciones de papas, en valor FOB, en el período enero-mayo 2026, corresponden a Uruguay (74%), Perú (10%), Brasil (7%). En relación con la papa preparada sin congelar, el principal destino es Uruguay, seguido por Perú. La papa semilla se exportó a Brasil y Uruguay y la de consumo fresco, se envió a Argentina.
En el mes de mayo, el valor total exportado alcanzó a 358 mil USD y el volumen exportado total a 159 mil kg de papa, incrementando 115% en volumen y 79% en valor, respecto al mayo del año 2025.
Importaciones de papas
La importación total de papas en el período enero-mayo 2026 alcanzó a 71 millones de dólares CIF, disminuyendo 5% respecto el valor importado en el mismo período del año anterior. El volumen importado entre enero-mayo 2026 alcanzó a 52 millones de kg, disminuyendo 1% respecto a enero-mayo 2025.
Respecto al tipo de producto importado en el período enero-abril 2026, el 83% del valor se importó como papas preparadas congeladas por un valor de 59 millones de dólares CIF y el volumen, en este formato, alcanzó a 46 millones de kg, presentando una disminución de 8,5% en valor y 4% en volumen respecto al mismo período del año anterior. Del total importado de este producto en este período, en volumen, 42% proviene de Bélgica, 24% de Argentina, 18% de Países Bajos y 8% de China.
Durante el mes de mayo de 2026, se importaron 14 millones de dólares CIF, bajando 9% el valor respecto al mismo mes del año anterior y el volumen importado alcanzó a 10 millones de kg, incrementando 3% respecto a mayo 2025.
En relación con el tipo de producto importado en mayo de 2026, el 85% de valor y 88% del volumen respecto al total importado, correspondió a papas preparadas congeladas, cuyo principal origen corresponde a Bélgica.
Superficie y Producción actualización 2025/2026
De acuerdo con los resultados de la nueva Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2025, ejecutada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la superficie de papas a nivel nacional alcanza a 38.553 hectáreas, disminuyendo 2% respecto a 2024. Para conocer el detalle de la encuesta, se puede acceder al siguiente enlace:
«Importante: La estimación de superficie para 2026 corresponde a los resultados de la primera Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) de INE. Debido a la implementación de esta nueva metodología, las cifras obtenidas no son directamente comparables con las series históricas anteriores. Por lo tanto, las variaciones observadas respecto de periodos anteriores pueden responder tanto a cambios reales del sector agropecuario como a efectos derivados de la actualización metodológica implementada en la ENA 2025.»
La distribución geográfica nacional de la producción abarca desde la Región de Coquimbo hasta la Región de Los Lagos y la mayor superficie se encuentra localizada en las regiones de La Araucanía y Los Lagos.
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