I. Presentación
Este boletín presenta información actualizada sobre precios, comercio nacional e internacional, superficie y producción de papa. El análisis comprende papa para consumo fresco, productos procesados y papa semilla. Su formato interactivo permite consultar y explorar los datos según las necesidades de cada usuario.
Contiene datos de enero a septiembre 2026
II. Análisis avance 2026
A. Comercio nacional de papas a septiembre 2026
Este análisis utiliza precios nominales con IVA incluido y considera el promedio mensual de las variedades transadas en los principales mercados mayoristas. Los valores mayoristas se expresan por saco de 25 kg.
Precio nominal promedio mensual mercado mayorista (25 kilos): en septiembre de 2026, el precio promedio alcanzó $20.522/ 25 kg. Esto representa un aumento de 33% respecto de agosto de 2026 y de 242% frente a septiembre de 2025.
Precio/kg promedio mensual consumidor en la Región Metropolitana: en septiembre 2026 en ferias libres se observó un alza de 23% respecto al mes anterior llegando a $ 1.145/kg y incrementó 100% respecto a septiembre 2025. En supermercados, incrementó 4% respecto del mes anterior pasando de $ 1.679/kg a$ 1.745. Similar tendencia se observó en supermercados en línea, alcanzando a $ 1.783/kg.
El alza en el precio de la papa en el mes de septiembre se explica por una disminución en los volúmenes de papa de guarda, ingresados a los mercados mayoristas, provenientes de las regiones de La Araucanía a Los Lagos, regiones en las que se encuentra finalizada la cosecha. En esta época comienzan los arribos de papa desde las regiones centro norte del país, destacando las regiones de Coquimbo, Metropolitana y Maule. Dadas las condiciones climáticas que continuaron inestables en septiembre, producto del fenómeno del Niño, se observaron menores arribos desde la Región de Coquimbo y también de Maule por un retraso en la cosecha, generando una disminución en la oferta.
Este comportamiento es coherente con la estacionalidad de la producción, los precios tienden aumentar a comienzos de la primavera, durante la transición entre el término de la oferta de guarda del sur y el inicio de las cosechas de la zona centro-norte. La magnitud de esta variación depende de la superficie plantada, la producción y las condiciones climáticas.
B. Comercio internacional de papas a septiembre 2026:
Exportaciones de papa
Valor FOB y volumen total de exportaciones: Entre enero y septiembre de 2026, las exportaciones de papa alcanzaron 4 millones USD FOB, un 25% más que en igual período de 2025. El volumen exportado llegó a 2 millones de kg, con un aumento interanual de 49%.
Tipo de producto exportado: en el período analizado, las categorías de papa exportada corresponden a congeladas, consumo fresco, semilla, fécula, harina de papa, preparadas congeladas y preparadas sin congelar (snack).
Principales destinos del total de las exportaciones de papas, período enero a septiembre 2026: en valor FOB, corresponden a Uruguay (44%), Brasil (27%), Argentina (14%) y Guatemala (6%).
Formato exportado y destino: en el período enero-septiembre 2026, en valor FOB lideran las exportaciones las papas preparadas sin congelar (snack), con una participación de 56% del valor y 22% del volumen, aumentando 31% en las cantidades exportadas y 34% en valor FOB respecto al período enero-septiembre 2025. Los principales destinos de esta categoría son Uruguay (67%) y Argentina (15%).
La papa semilla ocupa el segundo lugar en valor exportado, con una participación de 37%, y concentra el 50% del volumen total. Entre enero y septiembre de 2026, su valor FOB aumentó 2% y su volumen, 17% respecto de igual período de 2025.
La papa de consumo fresco representa 19% en volumen y 5% en valor FOB del total exportado, incrementando 178% en valor y 165% el volumen exportado, respecto al mismo período del año anterior.
Importaciones de papa
Importación total de papas en el período enero-septiembre 2026: 128 millones de dólares CIF, disminuyendo 6,4% respecto el valor importado en el mismo período del año anterior. El volumen importado entre enero-septiembre 2026 alcanzó a 94 millones de kg, disminuyendo 1,6% respecto a enero-septiembre 2025.
Origen de las importaciones de papa: las cifras muestran que los principales proveedores en valor son Bélgica (30%), Argentina (26%) y Países Bajos (24%).
Categorías importadas en el período enero-septiembre 2026: papas congeladas, consumo fresco, copos (puré), fécula (almidón), harina de papa, semilla, papas preparadas congeladas y preparadas sin congelar.
La principal categoría importada en el período enero-septiembre 2026 corresponde a papas preparadas congeladas, las que representan el 83% del valor total importado, alcanzando a 107 millones de dólares CIF y 82 millones de kg, presentando una disminución de 10% en valor y 5% en volumen respecto al mismo período del año anterior.
Origen de las papas preparadas congeladas: en el período enero a septiembre, en cantidades importadas de papas preparadas congeladas se observa una disminución de 27% de los envíos desde Bélgica, en cambio los volúmenes provenientes de Países Bajos, Argentina y China aumentaron 4.7, 184%, respectivamente en tanto los envíos de Perú crecieron 928% respecto al mismo período del año anterior.
C. Superficie y Producción actualización 2025/2026
De acuerdo con los resultados de la nueva Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2025, ejecutada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la superficie de papas a nivel nacional alcanza a 38.553 hectáreas, disminuyendo 2% respecto a 2024. Para conocer el detalle de la encuesta, se puede acceder al siguiente enlace:
«Importante: La estimación de superficie para 2026 corresponde a los resultados de la primera Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) de INE. Debido a la implementación de esta nueva metodología, las cifras obtenidas no son directamente comparables con las series históricas anteriores. Por lo tanto, las variaciones observadas respecto de periodos anteriores pueden responder tanto a cambios reales del sector agropecuario como a efectos derivados de la actualización metodológica implementada en la ENA 2025.»
La distribución geográfica nacional de la producción abarca desde la Región de Coquimbo hasta la Región de Los Lagos y la mayor superficie se encuentra localizada en las regiones de La Araucanía (27%) y Los Lagos (20%).
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