I. Presentación
Este boletín entrega información de precios y comercio de papa, el alcance incluye las de uso para consumo fresco, procesadas y semilla, aportando información en forma automatizada para los interesados. Este formato tiene como objetivo entregar los datos en forma interactiva de manera tal que los usuarios cuenten con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares.
II. Análisis avance 2026
A. Comercio nacional de papas a agosto 2026
El análisis que se presenta a continuación se realiza sobre la base de los precios nominales, considerando el promedio mensual por volumen (sacos de 25 kilos) con IVA incluido, que incluye el conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
Precio promedio mensual mercado mayorista: en agosto 2026 presentó un alza de 23%, respecto al mes anterior, llegando a $ 15.380. Al comparar con el mismo mes del año anterior, en mercado mayorista, se observa un aumento del precio en 159%.
Precio/kg promedio mensual consumidor en la Región Metropolitana: durante agosto 2026 en ferias libres se observó un alza de 12% llegando a $ 935/kg. En supermercados, durante agosto incrementó 4% respecto l mes anterior pasando de $1.604/kg a $ 1.669/kg. En supermercados en línea, también incrementó respecto a julio 2026 alcanzando a $ 1.715/kg.
Al comparar la evolución del precio nominal al consumidor en ferias libres durante los últimos tres años, se observa un comportamiento fluctuante. En agosto de 2024, el precio promedio se situó en torno a $900/kg, mientras que en agosto de 2025 disminuyó un 44%, alcanzando aproximadamente $550/kg. En agosto de 2026, el precio volvió a incrementar, ubicándose nuevamente alrededor de $900/kg. Se estima que esta tendencia al alza podría mantenerse mientras la oferta disponible en los mercados continúe similar, hasta que se produzca un aumento en el abastecimiento. Al comparar el mes de agosto del año 2026 con el mismo mes del año anterior (2025), el precio de papa promedio/kg aumentó 69% en ferias libres y 50% en supermercados.
El alza en el precio de la papa en el mes de agosto se explica principalmente por una disminución en los volúmenes ingresados a los mercados mayoristas, provenientes de las regiones de La Araucanía a Los Lagos, regiones en las que se encuentra finalizada la cosecha. En esta época comienzan los arribos de papa desde las regiones centro norte del país, destacando las regiones de Coquimbo, Metropolitana y Maule. En agosto, se observó una menor oferta desde la Región de Coquimbo, asociada a las condiciones climáticas que afectaron la región. Por lo tanto, dada la estacionalidad de la producción los incrementos de precios se encuentran dentro del comportamiento esperado para esta época del año.
La disponibilidad de papa y en consecuencia la oferta en los mercados está asociada a diversos factores, entre otros se relaciona con la superficie y producción de este cultivo a nivel nacional. En la temporada 2023 se observó una superficie de 28 mil hectáreas, la superficie más baja en los últimos cinco años. Durante 2024 y 2025 la superficie incrementó, alcanzando a 36 mil y 39 mil hectáreas, respectivamente. Sin embargo, en la presente temporada la superficie disminuyó levemente llegando a 38 mil hectáreas.
En general, la tendencia temporal muestra que los precios incrementan a finales de invierno e inicio de primavera, coincidiendo con la disminución de arribos a los mercados de la papa de guarda desde la zona sur, que es la principal zona productora y el inicio de las cosechas de la zona centro norte, lo que varía de acuerdo con la superficie plantada, las condiciones climáticas y la producción.
B. Comercio internacional de papas a agosto 2026:
Exportaciones de papa
El total del valor FOB de las exportaciones en el período enero-agosto 2026 incrementó 19% respecto al mismo período del año anterior, alcanzando a 3 millones USD FOB y el volumen exportado fue de 2 millones de kilos incrementando 47% respecto al período enero-agosto 2025. Respecto al tipo de producto exportado en el período analizado, las categorías de papa exportada corresponden a congeladas, consumo fresco, semilla, fécula, harina de papa, preparadas congeladas y preparadas sin congelar (snack).
El principal formato exportado en el período enero-agosto de 2026, en valor FOB corresponden a papas preparadas sin congelar (snack), con una participación de 55% del valor y 22% del volumen, esta categoría presentó un aumento de 36% en las cantidades exportadas y 33% en valor FOB respecto al período enero-agosto 2025. En segundo lugar, se encuentra la papa semilla, que representa 46% en volumen y 36% en valor, se observa una disminución de 8,6% en valor FOB y un aumento de 5% en volumen en las exportaciones en el período enero-agosto 2026 comparado con el mismo período del año anterior. La papa de consumo fresco representa 22% en volumen y 7% en valor FOB del total exportado, incrementando 178% en valor y 165% el volumen exportado, respecto al mismo período del año anterior.
Principales destinos del total de las exportaciones de papas, período enero a agosto 2026: en valor FOB, corresponden a Uruguay (47%), Brasil (25%), Argentina (9%) y Guatemala (8%).
Principales categorías exportadas y su destino en el período enero a agosto: preparada sin congelar, se exporta principalmente a Uruguay (76%), seguido por Perú (11%). La semilla de papa se exporta a Brasil (65%) y Guatemala (22%). Papa de consumo fresco se envía principalmente a Argentina (80%) y Brasil (20%).
Importaciones de papa
La importación total de papas en el período enero-agosto 2026 alcanzó a 110 millones de dólares CIF, disminuyendo 9% respecto el valor importado en el mismo período del año anterior. El volumen importado entre enero-agosto 2026 alcanzó a 81 millones de kg, disminuyendo 4,7% respecto a enero-agosto 2025.
Las categorías importadas en el período enero-agosto 2026, corresponden a papas congeladas, consumo fresco, copos (puré), fécula (almidón), harina de papa, semilla, papas preparadas congeladas y preparadas sin congelar.
La principal categoría importada en el período enero-agosto 2026 corresponde a papas preparadas congeladas, las que representan el 83% del valor total importado, alcanzando a 91 millones de dólares CIF y 70 millones de kg, presentando una disminución de 13% en valor y 8% en volumen respecto al mismo período del año anterior.
Respecto al origen de las importaciones, las cifras muestran que los principales proveedores en valor son Bélgica (30%), Argentina (26%) y Países Bajos (24%). Al analizar las principales categorías importadas, en valor se observa que las papas preparadas congeladas provienen principalmente de Bélgica (35%), Argentina (32%), Países Bajos (18%).
En el período enero a agosto, en cantidades importadas de papas preparadas congeladas se observa una disminución de 30% de los envíos desde Bélgica y 2% de los Países Bajos, en cambio los volúmenes provenientes de Argentina crecieron 7%. Los envíos desde China aumentaron 174% y los envíos de Perú crecieron 1.071% respecto al mismo período del año anterior.
C. Superficie y Producción actualización 2025/2026
De acuerdo con los resultados de la nueva Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2025, ejecutada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la superficie de papas a nivel nacional alcanza a 38.553 hectáreas, disminuyendo 2% respecto a 2024. Para conocer el detalle de la encuesta, se puede acceder al siguiente enlace:
«Importante: La estimación de superficie para 2026 corresponde a los resultados de la primera Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) de INE. Debido a la implementación de esta nueva metodología, las cifras obtenidas no son directamente comparables con las series históricas anteriores. Por lo tanto, las variaciones observadas respecto de periodos anteriores pueden responder tanto a cambios reales del sector agropecuario como a efectos derivados de la actualización metodológica implementada en la ENA 2025.»
La distribución geográfica nacional de la producción abarca desde la Región de Coquimbo hasta la Región de Los Lagos y la mayor superficie se encuentra localizada en las regiones de La Araucanía (27%) y Los Lagos (20%).
Descargas:
