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I. Presentación
Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. En él se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
II. Análisis avance 2022
Comercio nacional de hortalizas fresca a febrero 2022
El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios promedio mensuales IVA incluÍdo para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
En febrero de 2022 el precio nominal promedio mes de las hortalizas en los principales mercados mayoristas, sube 0,5% respecto de enero de este mismo año, como el IPC mensual fue de 0,3%, el alza real fue tan solo de un 0,2%.
El precio promedio mes de febrero de 2022, crece 8,2% respecto al mismo mes de 2021 pero como el IPC acumulado para los 12 meses fue de 7,8%, en términos reales el precio subió solo un 0,4% el último año, alza que está levemente por sobre el alza del conjunto de los productos que componen el IPC.
De las 27 especies hortícolas comercializadas y analizadas en febrero de 2022, 19 tienen un alza de precio promedio mayorista en febrero respecto de enero de 2020, mientras que 8 bajan este precio.
La principal alza se da al igual que en el informe anterior en haba, cuyo precio nominal promedio mayorista pasa de $723 por kilo en enero, a $1.195 por kilo en febrero 2022, alza de un 65,2%, lo que no es anormal para la fecha, ya que el 2021 el alza fue 61% mes en que se alcanzó el mayor precio en los últimos 3 años. Esta alza se traspasa a nivel de feria libre donde el precio nominal sube de $987 a $1.147 por kilo promedio mes.
Pepino de ensalada tiene la segunda mayor alza en febrero respecto de enero de 2022 con un 38,4%, pasando de $137 a $190 por unidad promedio mes mayorista nominal, precio que también es un 19,9% mayor que el de febrero de 2021 y 77% por sobre el precio de febrero de 2020. Los precios nominales promedio mes en feria suben de $274 a $284 por unidad, pero en supermercado bajan levemente de $573 a $572 entre enero y febrero de 2022.
La tercera mayor alza corresponde a repollo, cuyo precio sube un 23,1% pasando de $796 a $980 por kilo promedio nominal mayorista entre enero y febrero 2022, también sube a nivel de consumidor, pasando de $1.275 a $1.509 en feria y de $1.297 a $1.362 en supermercado por unidad promedio nominal mes.
Dentro de los productos que están en la canasta familiar y que suben su precio promedio nominal mayorista en este período están: cebolla, lechuga, tomate, zanahoria y zapallo italiano que aumentan su precio 6,3%, 7,5%, 5,3%, 2,8% y 1,2% respectivamente.
Las principales bajas en los precios nominales promedios mensuales entre enero y febrero de 2022 se dieron en poroto verde cuyo precio baja 23% pasando de $1.627 a $1.253 por kilo a nivel mayorista, lo que no se transmite a nivel de consumidor donde el precio sube levemente de $1.840 a $1.847 a nivel de feria libre y de $2.857 a $2.891 a nivel de supermercados. El segundo y tercer lugar lo tiene el pepino dulce y el ají, que bajan 27,1% y 21,9%.
En cuarto lugar, dentro de las principales bajas, y que se encuentra dentro de los productos que se miden en la canasta familiar, está el pimiento cuyo precio baja 19,4%, pasando de $1.000 a $806 por kilo promedio mayorista mes nominal, alejándonos eso si de los $2.430 alcanzados en octubre de 2021. A nivel consumidor el precio se mide por unidad y se traspasa la baja pasando de $553 a $472 promedio mes nominal en feria y de $1.036 a $1.033 en supermercado.
Otros productos que están en la canasta familiar y que suben su precio promedio nominal mayorista en este período están: espinaca, pimiento y zapallo que disminuyen su precio nominal promedio mes mayorista 0,1%, 19.4% y 3,5% respectivamente.
Comercio internacional de hortalizas a febrero 2022
En el período enero febrero de 2022 se exportaron 57,0 millones de dólares FOB en hortalizas, 17,6% por debajo de los 69,2 millones de dólares exportados en el mismo período del año anterior.
La principal especie en valor exportadas para este período sigue siendo ajo con el 34,5% del valor exportado en el período enero febrero de este año, con un 99,6% exportado en fresco, principalmente a México (90%). Sin embargo, en el período enero febrero de 2022 disminuye 33,2% el valor exportado de ajo respecto del mismo período de 2021.
Le sigue tomate con el 30,7% del valor exportado de hortalizas en el período enero febrero de 2022, un 94,6% exportado como pasta y con un alza de 21,3%, en el valor exportado respecto del mismo período de 2021, siendo la especie que más creció en valor exportado en este período.
Espárrago es la tercera especie en importancia dentro de las exportaciones de hortalizas en los dos primeros meses de 2022 con el 8,4% de este valor, un 99,6% de este valor es exportado en como producto congelado.
En el período enero febrero de este año, México continúa como el principal destino en valor de nuestras exportaciones hortícolas (32,3%), situación similar a la ocurrida en el mismo período de 2021, pero con una disminución de 33,9% en el valor exportado a ese país este año, pasando de 27,87 millones de dólares FOB exportados de hortalizas en enero febrero de 2021 a 18,42 millones de dólares FOB exportados en el mismo período de 2022, dado principalmente por la baja en las exportaciones de ajos frescos.
El segundo país en importancia es Japón con el 8,9% del valor hortícola exportado los dos primeros meses de este año, baja 41% respecto a lo exportado el 2021 en al mismo período y pasa de 8,6 a 5,1 millones de dólares FOB exportados a ese país, con caídas en las exportaciones de pastas, semillas y jugos.
Estados Unidos reaparece ocupando el tercer lugar con el 5,6% del valor exportado en el período enero febrero de 2022 y con una baja de 47,8% en el valor de las exportaciones de hortalizas a ese país comparando con el mismo período del año anterior.
Las importaciones de hortalizas en el período enero febrero de 2022 alcanzaron los 36,8 millones de dólares CIF, un 19,9% por sobre el valor importado el mismo período del año pasado, lo que ratifica el creciente aumento en el valor importado de hortalizas y la baja en la balanza comercial que se está dando en este rubro.
La principal especie importada es el tomate con el 15,1% del valor, 69,2% de este importados como pasta de tomates principalmente desde Estados Unidos de América y México. Le siguen en importancia las importaciones de choclo principalmente congelado provenientes de Bélgica, Estados Unidos de América, España y China entre otros.
Nuestro principal país proveedor de hortalizas en valor en los dos primeros meses de este año fue China con el 19,2% del valor importado, seguido de Estados Unidos de América con el 17,4% y se recupera Perú con el 11,8% desplazando a Bélgica al cuarto lugar con el 10% del valor importado pero con un crecimiento del 72% en el valor de las exportaciones respecto de igual período del año anterior y que junto con Holanda, España, Francia, Italia, México y Argentina representan las mayores alzas tanto en valor como en volumen entre los 10 principales proveedores de hortalizas a Chile.
III. Análisis período 2020-2021
Ver Boletín de hortalizas, enero 2022
Descargas:
Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
