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Carlos Furche, Director de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) informó que el consumo de leche en 2003 creció en 6%, comparado con 2002.
El directivo señaló que «durante la temporada 2003 el consumo aparente per cápita alcanzó 130 litros por habitante, esto se debe al mejoramiento económico observado en el país a partir del segundo semestre del año. La situación para 2004 se presenta auspiciosa y se espera que el consumo siga subiendo, llegando a lo menos a 133 litros de leche per cápita, nivel que está distante de países como Argentina o Nueva Zelanda».
En el período 1990-1995 el promedio de leche consumido fue de 116 litros por habitantes y en el lapso 2000-2003 fue de 127 litros por habitante.
Furche dijo que «desde 1990 a 2003 la tasa de crecimiento anual de consumo de leche ha sido de 2%, variación que se espera aumente en forma importante después de los esfuerzos del sector público-privado por incentivar el consumo de leche en el país».