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En la primera semana de agosto, el Ministerio de Agricultura y la representación de la FAO en Chile firmaron el acuerdo que da inicio al proyecto «Bases para el establecimiento de un Sistema Nacional de Identificación y Registro del Ganado Bovino», cuyo objetivo es aplicar el método de tranzabilidad animal a toda la cadena de la carne.
El método implica conocer el proceso de vida de cada ejemplar desde su nacimiento hasta su sacrificio en el matadero. Tal información otorgará las garantías de calidad que hoy se exigen para estos productos, sea para la demanda interna como para la externa.
La oficina de la FAO aprobó por primera vez una iniciativa de este tipo y la financiará con el aporte de 120.000 dólares para ejecutar el proyecto durante nueve meses, y al concluir, el sector público contará con las orientaciones necesarias para que dicho sistema sea implementado de manera permanente.
