Según información recogida por Odepa, en general, los precios de la carne de vacuno son más convenientes en supermercados que en carnicerías. A excepción de los cortes Asiento, Lomo Vetado y Punta Picana que en la última semana se han observado entre 0,5% y 1,6% más barato en carnicerías.
Santiago, 3 de septiembre 2024.- A menos de dos semanas del inicio de las Fiestas Patrias, el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela dio cuenta de la evolución de los precios de carnes blancas y rojas; y entregó recomendaciones para tener un correcto abastecimiento durante las celebraciones que se extenderán por más de cinco días.
“Ustedes pueden apreciar ofertas de hartos cortes para los asados del 18, a sólo $5.890. Incluso los cortes más caros, como el lomo liso, en torno a los $11.000, y cortes más bajos. Como sabemos, gracias a nuestra buena producción de carnes blancas, cerdo y pollo, tenemos pollo entre $3.400 – $3.500, según los cortes, lo mismo en el caso de las chuletas de cerdo”, explicó el ministro Valenzuela tras recorrer un supermercado Lider de la comuna de Ñuñoa.
En ese sentido, el secretario de Estado, quien estuvo en compañía de la directora de Odepa, Andrea García, y el gerente comercial de Walmart Chile, Alejandro König; explicó que la carne de vacuno presenta variaciones de precios dependiendo del tipo de corte y el punto de venta; por lo que reiteró el llamado a cotizar e informarse a través de los canales oficiales.
“Felizmente hay una baja de precio en varios cortes en las últimas semanas como el abastero. Están en general los supermercados con precios muy razonables, y también, por cierto, los canales de carnicería en general. Es importante cotizar porque hay cortes accesibles, que los observamos más baratos que el año pasado, como Abastero, Punta Ganso, etc. Todos esos precios bajo los $7.000, lo cual es una muy buena noticia”, agregó el secretario de Estado, quien también destacó la importancia de incorporar las verduras en el asado familiar.
Por su parte, la directora de Odepa, Andrea García, destacó que “hemos visto hoy día cómo en supermercados los cortes más económicos están más baratos. Y ahí el llamado es a cotizar porque efectivamente hay algunos cortes donde en las carnicerías se observan más baratos. Y estamos en un buen momento. Es un buen momento para esta celebración de Fiestas Patrias que se viene tan larga y tan entretenida y con precios que están más convenientes”.
Desde Walmart, el gerente comercial, Alejandro König señaló que “tenemos un surtido muy amplio de carnes, tanto de carnes blancas como carnes rojas, con distintos orígenes. Tenemos un abastecimiento seguro para estas fiestas patrias que son XXL”.
Además, el gerente comercial de Walmart Chile sostuvo que “en particular nos aseguramos de tener un precio más barato, alrededor de un 15% con lo que uno puede encontrar en el mercado (…) Los asados que pueden ver ahí que están a $5.890, que son los productos preferidos por nuestros consumidores para poder hacerlos en la parrilla y disfrutar este 18. Ahí ustedes pueden ver, tenemos el carnicero, abastero, la punta paleta, guachalomo y sobrecostilla. Es decir, distintos cortes a ese precio es lo que hace, digamos, que sea muy atractivo para los clientes y ellos puedan seleccionar qué producto”.
Finalmente, el secretario de Estado reiteró que los días de fiestas patrias no afectarán a la economía por lo que “la gente puede descansar, puede hacer sus buenas fiestas, convivir, genera también turismo, hay toda una red donde hay mucho aporte, además de la agricultura familiar campesina, pan amasado, huevos, tortillas de rescoldo, para qué decir, mieles también. Aprovechen, apoyemos al sector apícola. Está barata la miel. Mezclen la pechuga de pollo con un poquito de miel, queda mucho mejor. Vamos con los productos de nuestro campo también, que están también llegando a los supermercados”.
Los precios
Según información recogida por Odepa, en general, los precios de la carne de vacuno son más convenientes en supermercado que en carnicerías. A excepción de los cortes Asiento, Lomo Vetado y Punta Picana que en la última semana se han observado entre 0,5% y 1,6% más barato en carnicerías.
Por ejemplo, en la RM, el lomo liso se cotizó a 13.608 $/kg en carnicerías, valor 5,1% superior a 4 semanas atrás. En supermercados el precio promedio fue de 13.599 $/kg, experimentando un alza de 9,6% en las últimas 4 semanas.
Por otra parte, el abastero, que en la RM se cotizó a 8.014 $/kg en supermercados, con un precio que bajó 1,4% en las últimas 4 semanas, se observa como la alternativa más económica de carne vacuna para colocar en la parrilla este 18.
Adicionalmente, la chuleta parrillera, que en la RM se cotizó a $4.484 $/kg en carnicerías, mostrando un aumento de 2,6% respecto a las últimas 4 semanas, se observa como la alternativa más económica de carne de cerdo para asar en la parrilla durante las fiestas patrias.
Revisa los precios al consumidor de carne de vacuno, cerdo y pollo en la RM
