La industria avícola juega un rol fundamental en la conversión de granos y otros productos en huevos y carne. Constituye, por tanto, una importante fuente para satisfacer la creciente demanda de proteínas de la población. En Chile, existen alrededor de 12,7 millones de aves de postura que producen cerca de 3.000 millones de huevos al año (sector industrial). Durante los últimos 10 años la producción ha aumentado en torno al 35%. En lo que va de 2014, la producción registra una variación positiva de 5,6% respecto al mismo período de 2013, recuperación que se observa luego de que en el año recién pasado los niveles disminuyeran alrededor de 1,1%.
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