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IV Gama, una industria alimentaria en crecimiento. Diciembre de 2014
Artículos Frutas y hortalizas procesadas by Javiera Pefaur Lepe
IV Gama, una industria alimentaria en crecimiento. Diciembre de 2014
La IV gama es una modalidad de transformación primaria de frutas, vegetales y hortalizas, que consiste básicamente en un procesamiento mínimo de lavado, troceado y envasado sin preservantes. Esta modalidad de presentación de los productos primarios, que implica una agregación de valor a éstos, ha ido adquiriendo progresivo interés de ...