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Presentación
En este boletín, se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de la producción de hortalizas tanto por cultivo, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
Estimación de la Superficie Hortícola Nacional
A la fecha, las estadísticas entregadas por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE, 2018), estiman que la superficie con hortalizas, el año 2017, fue de 70.707 hectáreas, indicando un aumento de unas 862 ha (1,2%) en relación con las 69.845 ha estimadas el año 2016, incremento que se explica por las mejores condiciones climáticas que se presentaron durante la temporada de siembra 2017. Cabe hacer notar que la superficie de hortalizas señalada incluye tanto las especies cultivadas para consumo fresco como para la agroindustria, a excepción de la superficie de tomate que solo considera la superficie para consumo en fresco.
Según las cifras del INE, la región con más superficie de hortalizas el año 2017, fue la Región Metropolitana con 21.894 hectáreas, lo que significa una disminución de un 4% (-921 ha) en relación con las 22.815 ha estimadas el año 2016, donde las principales bajas se vieron en arvejas verdes (38%), orégano (32%), espinaca y repollo (20%). Le sigue la región del Libertador Bernardo O’Higgins con 10.135 ha, con una disminución de un 4,3% (-458 ha) en comparación con las 10.593 ha estimadas el 2016, siendo las principales disminuciones de superficie en alcachofa (88%), pimiento (33%), acelga y melón (24%).
La región del Maule con 10.042 ha, mostró una disminución de 2,8 % (-285 ha) el año 2017, con relación a las 10.327 ha informadas el año 2016, principalmente por la disminución en superficie de haba (56%), melón (32%), choclo (15%) y alcachofa (14%).
La región de Coquimbo con 9.803 ha el 2017, mostró un aumento de 38% (2.694 ha) en comparación con las 7.109 ha del año 2016, siendo las principales especies que aumentaron su superficie, el brócoli (404%), coliflor (188%), espinaca (168%), repollo (130%) y pepino de ensalada (110%)
La región de Valparaíso con 7.668 ha el 2017, muestra una disminución de un 6,3% (-512 ha) respecto a la superficie del año 2016, donde las disminuciones más importantes se vieron en zapallo temprano y de guarda (61%), alcachofa (39%), orégano (38%) y arveja verde (35%).
En las regiones del Biobío, de Arica y Parinacota y de Atacama, se habrían cultivado el año 2017, 3.793, 2.965 y 615 ha, respectivamente.
El aumento y la disminución de superficie que se observa, por región y por cultivo, obedece al gran dinamismo que ofrece la producción de hortalizas, donde, por lo general, los grandes productores están especializados y producen bajo contrato ciertas especies, los medianos y pequeños, adaptan sus superficies de siembra, año a año, de acuerdo a los precios de la temporada anterior, a una demanda relativa, y a las condiciones que se presenten de clima y suministro de agua de riego.
Los cultivos que a nivel nacional presentaron más superficie cultivada el año 2017, según el INE, fueron el choclo con 9.541 ha, en comparación con las 10.009 ha del 2016, es decir una disminución de un 4,7%; la lechuga con 6.519 ha (6.237 ha el 2016), con un aumento de un 4,5%, y el tomate para consumo fresco con 5.269 hectáreas (4.936 ha el 2016), con un aumento de un 6,8%.
Entre las 28 especies hortícolas, que cuentan con información detallada, INE informa que 16 de ellas aumentaron su superficie el año 2017 a nivel nacional, en comparación con el año 2016. Entre las que más aumentaron destacan el apio, con un aumento de 96%, pasando de 532 ha (2016) a 1.045 (2017) ha; el brócoli con un aumento de un 37% pasando de 1.111 ha a 1.521 ha; el ají, un 37% pasando de 527 ha a 714ha; el pepino de ensalada, un 32% pasando de 364 ha a 481 ha; la coliflor, un 23% pasando de 1.252 ha a 1.540 ha; el ajo, un 18% pasando de 1.292 ha a 1.529 ha; y el repollo, con un 18% de aumento, pasando de 1.719 ha (2016) a 2.030 ha (2017).
Por otro lado, 12 especies disminuyeron su superficie el año 2017 en comparación con el año 2016. Entre las especies que más disminuyeron destacan, el orégano, con un 27% pasando de 520 ha (2016) a 378 (2017); el melón con un 18%, pasando de 3.279 ha a 2.694 ha; el zapallo temprano y de guarda, con un 10% pasando de 3.954 ha a 3.552 ha; el espárrago, con un 10% pasando de 1.957 ha a 1.766 ha; y la espinaca, con un 8,6%, disminuyendo de 643 ha (2016) a 588 ha (2017).
Comercio internacional enero – mayo 2018
Según datos del Servicio Nacional de Aduanas, el valor total de las exportaciones de hortalizas frescas durante el período enero-mayo 2018 alcanzó una suma total de USD 26,9 millones, lo que significa una disminución de un 29% respecto a enero-mayo 2017, donde se registraron exportaciones por un valor de USD 37,7 millones. Respecto al volumen exportado en enero-mayo 2018, este alcanzó las 27.162 toneladas, lo que significa un aumento de un 3,0% en volumen, respecto al mismo periodo del año anterior, donde se exportaron 26.381 toneladas. Este aumento en volumen, pero baja en el precio total de las exportaciones, se debió fundamentalmente a la exportación de ajos a México a un precio menor.
Los principales países de destino de las exportaciones de hortalizas frescas, en valor, en el periodo enero-mayo 2018, fueron México con USD 11,7 millones, Brasil con USD 5,9 millones y España con USD 4,6 millones.
Las regiones más importantes en envíos de hortalizas durante el período enero-marzo 2018, en valor, fueron la región de O’Higgins por un valor de USD 14,8 millones; la región de Valparaíso (USD 8,9 millones); y la región Metropolitana (USD 2,9 millones). El principal producto de exportación en el período enero-mayo 2018, en valor, fueron los demás ajos frescos o refrigerados con 9.080 toneladas por un valor de USD 10,5 millones.
En cuanto a las importaciones durante enero-mayo de 2018, ingresaron al país 11.206 toneladas de hortalizas frescas, aumentando un 17% comparadas con las 9.581 toneladas importadas durante el periodo enero-mayo 2017. En cuanto al valor de estas importaciones, éste fue de USD 4,6 millones (enero-mayo 2018) y de USD 3,5 millones (enero-mayo 2017), lo que significa un aumento en valor de un 29%. El principal producto importado durante este período, en valor, fueron los demás espárragos frescos o refrigerados, por un total de USD 871.256, lo que corresponde a 204 toneladas, todas provenientes de Perú.
Tabla 1: Superficie de hortalizas frescas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas frescas por producto
Tabla 3: Exportaciones e importaciones de hortalizas frescas por sector primario e industrial
Tabla 4: Exportaciones e importaciones de hortalizas frescas por país
Tabla 5: Precio común de hortalizas frescas en mercados mayoristas
