En cuanto a la producción avícola, sigue observándose el dinamismo productivo de los últimos meses. En el caso de la carne de pollo, la variación en 12 meses fue de 8%, mientras que la producción de carne de pavo de agosto de este año fue 20% superior a la del mismo mes de 2015.
Respecto al comercio exterior de carnes, en términos generales se sigue observando la misma tendencia exhibida los últimos meses. En el caso de la carne bovina, las exportaciones continúan mostrando un aumento importante en los volúmenes, registrando en el acumulado a septiembre un total de 6.171 toneladas, por un valor de 28,2 millones de dólares, esto representa un aumento de 28% en términos de valor. China sigue consolidando su posición como el principal mercado de destino en volumen, totalizando para el período en cuestión 1.937 toneladas. Le sigue de cerca Costa Rica con casi 1.800 toneladas pero con mayores valores que China. Los envíos de carne de ave muestran una tendencia similar, con un incremento de 8,6% por un valor de 290 millones de dólares. Las importaciones de este producto también muestran aumentos importantes, especialmente de Brasil y Estados Unidos. Las exportaciones de carne de cerdo se muestran estables en comparación con 2015. Si bien se observan incrementos importantes en los envíos a Japón y China, Rusia ha disminuido el protagonismo que tenía el año pasado como destino de la carne de cerdo nacional, registrando una baja de cerca de 70% en volumen.
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