1. Precios de la papa en mercados mayoristas: precios medios recuperándose al alza.
El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas durante diciembre 2017 fue $284 por kilo, valor 24% superior al del mes anterior y 106% superior al del mismo mes en el año 2016 (cuadro 1 y gráfico 1). Se observa una fuerte recuperación de los precios al alza, destacando este mes como el que registra el mayor precio del año 2017, además de ser este mes, junto con noviembre, los únicos en el año que – comparado con el año 2016 – registran una variación positiva, en contraposición a lo que normalmente ocurre en este mes, en que los precios vienen disminuyendo, producto del aumento de la oferta de papa.
A partir de noviembre 2017, el boletín de la papa reporta precios por saco en formato de 25 kg, conforme a lo estipulado en la Ley N°20.949, o popularmente llamada “ley del saco”. El precio promedio diario para el saco de 25 kilos, en los mercados mayoristas, registra un alza sostenida en diciembre ($7.277), la que comenzó en octubre ($3.720) y se mantuvo en noviembre ($5.697). En el período, el precio más alto registrado ocurrió el 21 y 22 de diciembre, donde el precio medio superó lo $8.000 pesos por saco (gráfico 2 y cuadro 2). La variedad con precio promedio por saco más alto en diciembre 2017 fue Cardinal, (en promedio $7.390, 29% más que el precio promedio nacional). Patagonia en cambio presentó el precio más bajo (en promedio $5.841, un 20% menos que el precio promedio nacional).
El análisis de precios por mercado regional también da cuenta de alzas en los precios, entre noviembre y diciembre de este año. Arica destaca una vez más por ser el mercado que muestra los precios más altos comparado con todos los otros mercados nacionales donde Odepa registra precios. En diciembre 2017 ese mercado registró un precio promedio de $12.628 el saco de 25 kilos, representando un precio 74% más alto que el promedio nacional. Por otro lado, Talca y Concepción registraron los precios medios más bajo de diciembre, $5.772 y $5.828, lo que representa respectivamente 21% y 20% menos que el promedio nacional (cuadro 3 y gráfico 3). El anterior análisis guardaría cierta relación entre la distancia de los centros de distribución con la producción y sus volúmenes.
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