I. Presentación
Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. En él se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.
II. Análisis avance 2026
A. Comercio internacional de hortalizas enero – marzo 2026
Exportaciones de hortalizas
Entre enero y marzo de este año se exportaron 156 millones de dólares FOB en hortalizas, 14% inferior al valor exportado en el mismo período del año pasado.
Respecto al tipo de producto exportado, 48% del volumen y 32% del valor exportado de hortalizas en el período enero – marzo del presente año correspondió a pasta de hortalizas, cifra que baja 17% respecto al valor exportado en el mismo período de 2025. El 99,5% corresponde a pasta de tomates que fueron enviados principalmente a México (9%), Brasil (9%), Japón (7%), Argentina (9%) y Colombia (8%). En el avance de enero a marzo destaca un aumento de 81% en valor FOB y 158% en volumen de las exportaciones de pasta de tomates a Brasil.
Le siguen las hortalizas frescas, con una participación de 41% en volumen y 23% del valor FOB exportado en el período enero – marzo, el valor exportado disminuye 8% respecto del mismo período de 2025. Los envíos de productos frescos corresponden principalmente a ajo y cebolla, el 61% del valor exportado corresponde a ajo fresco con 22 millones de dólares FOB exportados. El principal destino del ajo fresco es México con participación de 79% del valor y volumen del total de ajos frescos exportados. El valor unitario FOB de exportación en los primeros tres meses respecto del mismo período de 2025 disminuyó 38%, pasando de 3,0 a 1,8 dólares promedio por kilo. En el principal destino (México) el Valor unitario de ajo fresco, entre enero y marzo, bajó 36% llegando a 1,88 dólares por kilo FOB.
De cebolla se exportaron 13,9 millones de dólares FOB, cifra que incrementa 23% y 11% en volumen respecto de lo exportado en el mismo período de 2025. El valor unitario (USD/kg) en el período enero a marzo fue de 0,51 USD/kg resultando en un alza de 11% respecto al mismo período del año anterior. El 67% del valor exportado se va con destino a España donde se obtuvo un valor unitario de 0,60 dólares promedio por kilo FOB exportado por sobre los 0,58 de los envíos en el mismo período del 2025.
En tercer lugar, están las exportaciones de semillas de hortalizas, con una participación de 23% en valor FOB en el período enero – marzo de 2026. Se exportaron 365 millones de dólares FOB, bajando 21% respecto del valor exportado en 2025. Las tres principales especies de semillas hortícolas exportadas en valor son bunching, brócoli y coliflor, con una participación de 19%, 15% y 13%. Las exportaciones de bunching crecieron 46% en valor FOB pasando de 4,9 millones de dólares en el período enero-marzo 2025 a 6,8 millones de dólares en mismo período de 2026. En tanto que, brócoli y coliflor disminuyen en valor 10% y 19% respectivamente. En cuanto a los precios unitarios, la semilla de bunching incrementó 30% respecto al mismo período del año anterior, el precio/kilo promedio en el período enero – marzo 2026 llegó a 91 dólares por kilo exportado. El principal destino de esta especie es Japón, país que representa el 89% del total de envíos de bunching.
Para la semilla de brócoli se llegó a un valor unitario FOB promedio enero – marzo de 2026 de 230 dólares por kilo exportado, un 10% inferior al valor conseguido el 2025, los principales destinos corresponden a Holanda y Japón.
Importaciones de Hortalizas:
Las importaciones de hortalizas disminuyeron 7% en valor en el período enero – marzo de 2026 respecto del mismo período de 2025 alcanzando los 57 millones de dólares CIF, siendo las importaciones de pastas y semillas las más importantes con una participación de 27% y 26% en valor importado, respectivamente.
Dentro de las pastas destaca la de tomates proveniente de China (51%), seguida por Estados Unidos (22%). La principal semilla importada entre enero-marzo 2026 corresponde a cebolla, proveniente de Argentina.
B. Comercio nacional de hortalizas a marzo 2026
El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios nominales promedio mensuales IVA incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
De las 29 hortalizas analizadas en marzo de 2026, 12 bajan su precio promedio mes nominal en mercados mayoristas respecto de febrero 2026, y 14 suben de precio.
Principales especies con variación de precio en el mes de marzo en mercado mayorista: el producto con la mayor caída en el precio nominal en marzo de 2026 fue el pepino dulce, esta baja se asocia a la estacionalidad de producción y cosecha, siendo la Región de Coquimbo la principal abastecedora desde donde los volúmenes enviados a los mercados aumentaron 34%, esta mayor oferta tuvo un impacto en el precio que presentó una disminución de 11% en el mes de marzo.
El rabanito es el segundo producto que presentó disminución del precio, bajó 8% en marzo respecto de febrero 2026, esta especie se cultiva todo el año y en marzo se observa un aumento en volumen de rabanito proveniente de la Región Metropolitana.
Las otras especies que disminuyen su precio en mercados mayoristas son apio y pepino ensalada, que disminuyen 2% y 1% respectivamente en el mes de marzo.
Respecto al alza de precios en mercados mayoristas destacan tomate y choclo, entre otros, lo que se asocia con la estacionalidad del ciclo productivo que afecta la oferta de estas especies en los mercados mayoristas. El precio del tomate subió 47% en marzo, pasando de $587 a $866/kg, este incremento se atribuye al término de temporada de producción y cosecha de tomates de la zona central, en marzo se observó una disminución de arribos de tomate a los mercados mayoristas provenientes desde las regiones productoras, principalmente Valparaíso, O´Higgins, Maule y RM y un aumento de tomates procedentes de Arica y Parinacota, esta menor oferta impulsa los precios al alza, tanto en mercados mayoristas como al consumidor.
En choclo, durante marzo la temporada de producción y cosecha ya se encuentra finalizada, lo que generó una menor oferta en los mercados y en consecuencia un aumento de los precios al consumidor.
Variaciones de precios al consumidor: este efecto de oferta estacional se transmite al consumidor en ferias libres, donde se observa un incremento en el precio respecto a febrero, con alzas de 23% en tomate, 22% en choclo, 18% en lechuga. En supermercados, se observó una disminución de 5% en el precio de apio y aumentos en otras especies como coliflor.
III. Análisis período 2023-2025
A. Superficie y Producción actualización 2024
Ver Boletín de hortalizas, julio 2025
B. Comercio internacional de hortalizas 2025 vs 2024
Ver Boletín de hortalizas, enero 2026
Descargas:
Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
Tabla 3: Precios mayoristas y consumidor
