El desarrollo de esta actividad se enmarca en los esfuerzos del Ministerio por avanzar en la prevención y reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos, a partir de, en una primera etapa, identificar experiencias exitosas que vinculen la revalorización alimentaria con en el fortalecimiento de sistemas alimentarios inclusivos y sostenibles.
El 31 de mayo de 2022 una comitiva del Ministerio deAgricultura, conformada por funcionarios y funcionarias de Odepa pertenecientes a los Departamentos de Sustentabilidad y Cambio Climático, Política Sectorial y Análisis de Mercado, Desarrollo Rural, y Asuntos Internacionales, junto con asesores de la Subsecretaría y Ministerio de Agricultura, participaron de un encuentro en el Mercado Lo Mayorista Lo Valledor, con el objetivo de conocer las acciones desarrolladas a través de la implementación de un Programa de Economía Circular, a partir de su compromiso por avanzar hacia los “Cero Residuos” al 2030.
En este contexto, con la compañía y el apoyo de su Gerente, Sr. Richard Prenzel, y del Director Ejecutivo de la Fundación Banco de Alimentos Lo Valledor, Sr. Hugo Espinosa, se visitaron las instalaciones que se utilizan para el desarrollo de cuatro importantes iniciativas:
i. Banco de alimentos: corresponde a un modelo de gestión que permite el abastecimiento de alimentos “recuperados” a ONGs vinculadas a personas con altos índices de vulnerabilidad social, utilizando la implementación de procesos que resguardan la inocuidad, mediante principios basados en la dignificación de entrega y recuperación alimentaria.
ii. Compostaje: aquellos alimentos que no pueden ser rescatados se entregan a una planta de compostaje que es utilizado en las áreas verdes del mercado.
iii. Proyecto FIC de innovación alimentaria: con apoyo de la Universidad Bernardo O’Higgins y el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA) se trabajó en prototipos de alimentos con frutas y verduras recuperadas que pretenden ser entregadas a las ONGs inscritas en la Fundación.
iv. Cooperación con crianceros de la precordillera santiaguina: Entrega de materia orgánica para alimentación animal de forma gratuita a pequeños productores pecuarios de la Región Metropolitana.
El desarrollo de esta actividad se enmarca en los esfuerzos del Ministerio por avanzar en la prevención y reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos, a partir de, en una primera etapa, identificar experiencias exitosas que vinculen la revalorización alimentaria con en el fortalecimiento de sistemas alimentarios inclusivos y sostenibles.
Por lo anterior, como Minagri, y en particular desde Odepa, agradecemos la buena disposición de todos los trabajadores y trabajadoras que hicieron posible el encuentro.
