la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) informó que en enero de 2019, en la producción de carne bovina, continuando con la tendencia al alza que se venía registrando desde el año pasado, se observa un incremento de 5,7%, llegando a las 17.930 toneladas, comparado con enero de 2018.
En el mismo período, en cuanto al beneficio de animales, se registran alzas de un 4% y 5,4% en las categorías de novillos y vacas. Con respecto al beneficio de vacas, el aumento de la faena es impulsado fundamentalmente por vacas gordas. Respecto a las vaquillas, se registra un alza de 21,7% respecto a enero 2018.
Estos registros se explican, en parte por la presencia de un periodo de altas temperaturas en el sur del país, lo que provocó que la velocidad de respuesta en la pradera se haya visto afectada y, con ello, la necesidad de utilizar los cultivos suplementarios y forrajes conservados o de aumentar la venta de animales. Sin embargo, con los actuales datos de faena disponibles no es posible evaluar si esta situación perdurará en el tiempo.
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