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Con la presencia de los Ministros de Agricultura, Jaime Campos, y de Salud, Pedro García, el Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Carlos Parra, y el Subsecretario de Salud, Antonio Infante, suscribieron un convenio que elimina la duplicación en la inspección sanitaria y certificación de los envíos de carne en las 14 plantas faenadoras habilitadas para exportar en el país.
De esta manera, el Ministerio de Salud, a través del artículo 110 del Código Sanitario, resolvió encomendar las funciones de inspección médico- veterinaria al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Tal resolución no eximirá a esa cartera de la responsabilidad que las normas vigentes le asignan, respecto a la calidad sanitaria de los alimentos para consumo humano y la fiscalización del cumplimiento de las normas en esta materia.
El objetivo principal del convenio es mejorar la competitividad de las carnes nacionales en el comercio internacional y, por medio de la coordinación con los servicios de Salud, mantener la seguridad de los alimentos en el abastecimiento de carne y subproductos comestibles saludables e inocuos para el consumo de la población.
Tal resolución pone fin a los cuestionamientos de algunos países de destino, que motivaron incluso el cierre temporal del mercado europeo para carnes blancas a fines del año pasado. De esta manera, Chile pasará a engrosar la lista de los principales países exportadores de carnes que ya cuentan con esta modalidad, como los miembros del MERCOSUR, Estados Unidos, Canadá y Australia, entre otros. Si bien es cierto que hasta el momento se ha cumplido con las exigencias de la Unión Europea, con la delegación este sistema va a mejorar sustantivamente su eficiencia y eficacia.
El Ministerio de Salud ve con satisfacción la materialización de este acuerdo, que es una señal importante respecto a cómo el gobierno debe enfrentar las tareas de reforzar la buena imagen de Chile como país exportador, no sólo por la diversidad de productos, sino también por la calidad sanitaria de los mismos.
La calidad de nuestros productos y el aval de seriedad que dan las inspecciones nacionales son una característica imprescindible para la buena recepción de nuestras exportaciones por parte de los consumidores extranjeros.
Las supervisiones se realizarán con una frecuencia mensual, en fechas aleatorias, sin previo aviso.
Se debe tener presente que la inspección integral de las plantas faenadoras contempla una serie de ítems, entre ellos la verificación del cumplimiento de los sistemas de aseguramiento de calidad y el programa de control de residuos, todos los cuales son realizados por el equipo oficial de inspección del SAG en forma mensual, en fechas aleatorias, sin previo aviso. De esta forma se permite un buen desempeño del proceso de certificación de las exportaciones pecuarias.
Cabe destacar que desde 1999 las exportaciones de origen pecuario han aumentado en un 59%. Este aumento está compuesto principalmente por una consolidación de las exportaciones de carnes de aves y ovinos, un aumento significativo de las exportaciones de carne de cerdo y una incipiente experiencia exportadora en el caso de carnes de bovino. Este sostenido aumento de las exportaciones de las diferentes carnes se puede apreciar en la siguiente tabla.
| Exportaciones de carne Miles US$ FOB | ||||
| Producto | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
| Carne bovina | 1.138 | 1.976 | 2.943 | 6.814 |
| Carne ovina | 8.610 | 7.661 | 10.665 | 12.271 |
| Carne porcina | 34.682 | 51.501 | 74.953 | 114.458 |
| Carne de aves | 16.088 | 23.344 | 41.669 | 30.384 |
| Total | 60.519 | 84.481 | 130.230 | 163.927 |
| Volumen de toneladas | ||||
| Producto | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
| Carne bovina | 389 | 578 | 791 | 3.785 |
| Carne ovina | 4.840 | 4.022 | 4.997 | 4.611 |
| Carne porcina | 16.246 | 21.136 | 35.797 | 55.854 |
| Carne de aves | 14.494 | 17.939 | 29.242 | 21.162 |
| Total | 35.968 | 43.675 | 70.827 | 85.412 |
La adopción de las medidas de delegación permitirá negociar la apertura de mercados con mayor facilidad, mantener las exportaciones a los actuales mercados y dar una visión moderna del país, mejorando la competitividad, no sólo del sector exportador, sino también de las instituciones públicas que apoyan esta actividad.
Esta importante medida se adoptó tras analizar la experiencia de la delegación en las carnes de aves de exportación.