Protocolo para modificar la Ley de la Carne

Autor: Raúl Amunátegui
Fecha de publicación: 2 noviembre, 2001
Categorías: Noticias institucionales

A fines de Septiembre, el Ministerio de Agricultura y los gremios de ganaderos, industriales e importadores de carne, FEDECARNE, Asociación Nacional de Plantas Faenadoras de Carne y la Asociación Chilena de la Carne, respectivamente, firmaron un protocolo tendiente a iniciar trabajos que permitan introducir un conjunto de modificaciones a la Ley de Tipificación vigente. Destacan dos modificaciones; una es impedir la separación de la cabeza respecto del cuerpo del animal para no perder la única posiblidad de certificar su edad, y otra es la unificación de las categorías V y A cuyo propósito es permitir a los productores contar con más tiempo para enviar al mercado animales faenados.

El Protocolo contempla, por lo tanto, que sean profesionales autorizados los que certifiquen la edad de los animales y la calidad de la carne, lo que se incluirá en la información a entregar al consumidor respecto del origen del producto que adquiere. Las modificaciones pretenden, además, homologar las disposiciones legales a todas las normas internacionales existentes, ante las perspectivas de exportación que posee actualmente la carne como resultado de las enfermedades que afectan el ganado de países vecinos y europeos.