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En los últimos tres años (2000-2002) las exportaciones pecuarias se han incrementado en 73,2%. Este aumento se debe, entre otros aspectos, a oportunidades de colocación de productos chilenos en nuevos mercados; a la creciente competitividad de los precios chilenos y a países que han salido de la oferta exportable por problemas sanitarios, tal como pasó con Chile en 2002 con la influenza aviar, situación que fue superada en tiempo récord.
Los dos productos base de las exportaciones pecuarias son la carne de cerdo, con 45.592 toneladas y US$ 105,5 millones exportados en 2002, y la de ave, con 17.652 toneladas y US$ 22,4 millones vendidos al exterior en 2002. No obstante, hay dos productos emergentes, que son carne bovina y leche, de los cuales se enviaron al exterior US$ 50 millones en 2002. Esto responde a una política de Estado que se viene impulsando por el actual Gobierno, la cual se traduce en el «Plan Operativo para la Exportación de Carne Bovina» y en el «Plan Operativo para la Exportación de Lácteos».
Se espera que en el futuro, considerando los cuatro tratados comerciales acordados, las exportaciones pecuarias sigan incrementándose y su participación en las exportaciones silvoagropecuarias aumente.