El presente estudio denominado “Uso de contratos en la agroindustria para hortalizas” tiene como propósito describir la utilización de contratos para el abastecimiento de materia prima por parte de las empresas agroindustriales de especies hortícolas. En particular, los objetivos específicos corresponden a los siguientes:
- determinar la presencia de contratos en el aprovisionamiento de materia prima por parte de la agroindustria en hortalizas;
- caracterizar el tipo de abastecimiento de las especies hortícolas, ya sea por abastecimiento propio o vía proveedores (contrato o mercado spot), centrando el análisis en aquellas especies y procesos agroindustriales que se abastezcan principalmente mediante contratos; y
- discutir acerca de las características que influyen en que una agroindustria se abastezca mediante contratos en hortalizas.
Para este estudio se han utilizado los resultados del último Catastro de Empresas Agroindustriales Hortofrutícolas del país realizado durante el año 2018 por el Centro de Información de Recursos Naturales (Ciren) en convenio con la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), en el cual se encuestan a las empresas agroindustriales hortofrutícolas entre las regiones de Arica y Parinacota hasta Los Lagos que cuenten con resolución sanitaria y que cumplan con cierto nivel de infraestructura o nivel de producción dependiendo del proceso industrial.
La investigación se divide de la siguiente forma. En primer lugar, se aborda el marco teórico de los contratos en la agroindustria mencionando diferentes elementos que influyen en un acercamiento contractual entre productores y agroindustria, junto con de describir los hallazgos, en la revisión de los estudios realizados en Chile, sobre contratos en la agroindustria.
En segundo lugar, se caracteriza el catastro agroindustrial mencionando algunos elementos metodológicos relevantes a considerar, además de describir en forma general las especies y procesos industriales involucrados en el levantamiento realizado.
Posteriormente, se analizan los principales resultados que buscan caracterizar el uso de contratos en hortalizas por parte de la agroindustria en su aprovisionamiento. También se busca establecer si la presencia de contratos responde a alguna característica en particular, tales como, el tipo de proceso, especie específica u otro en particular.
Finalmente, se sintetiza y se concluye acerca de los principales hallazgos encontrados en el presente estudio.
Descargue «uso de contratos en la industria nacional para hortalizas» (pdf. 1.7 mb).
