Aceite de oliva en Chile

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Autor: Oficina de Estudios y Políticas Agrarias

Categorías: Artículos

En el mercado mundial, dentro de un grupo de nueve aceites vegetales, el aceite de oliva se ubica en el último lugar en cuanto a producción y consumo. Sin embargo, este ranking no tiene relación con las innumerables cualidades nutricionales, funcionales y gastronómicas que este aceite posee y lo que significa como modo de vida para los agricultores de muchos países, entre ellos, los de Chile.

Rebeca Iglesias Casanueva