El presente boletín comprende los meses de enero a octubre de 2019 para las estadísticas de producción y beneficio de animales, y de enero a noviembre para el caso de los precios y los datos de comercio exterior.
Durante enero-octubre 2019 la producción de carne bovina alcanzó las 175.023 toneladas de carne en vara, lo que significa un aumento de un 4,3% en relación al mismo período 2018. Las categorías que más aportan a la producción corresponden a Novillos (96.761 toneladas), Vacas (38.024 toneladas) y Vaquillas (29.113 toneladas), destacándose los aumentos de las dos últimas categorías, que registran valores respectivos de un 11% y 9% en relación a 2018. Para el caso del beneficio de animales, en la misma unidad de tiempo se registra un alza de 6%, valor superior al incremento en la producción, y que significó una faena total de 675.076 animales. Las categorías más importante en número de cabezas faenadas corresponden a Novillos (350.509), Vacas (154.716) y Vaquillas (129.210), también destacándose los aumentos de un 14,5% para el caso de las Vacas y un 10,2% para Vaquillas, esto en comparación con igual período de 2018.
Según los precios informados por la Asociación Gremial de Ferias Ganaderas de Chile (AFECH AG), en el acumulado a noviembre del presente año el precio real del novillo gordo ha caído un -4,8% en relación a 2018. Además, en el comparado de noviembre con el mes anterior, su precio real cayó un -4%, lo que representa su primera baja desde marzo de 2019. De la misma forma, aunque en mayor magnitud, el precio real de terneros y novillos engorda ha disminuido un -16,9% y -11,3% en el acumulado a noviembre.
Las exportaciones de carne bovina alcanzaron un alza de 95,3% en el volumen exportado durante el período enero-noviembre 2019/18. El total de carne exportada representa un total 17.135 toneladas y un valor FOB de 70,5 millones de USD, y al igual que meses anteriores, China corresponde al principal destino de los envíos, con una participación del 77% del valor durante 2019. Por otro lado, las importaciones de carne bovina alcanzaron un alza de un 3,3% en volumen durante el mismo período. Lo anterior, comprende un total de 208.795 toneladas importadas con un valor CIF de 967 millones de USD, siendo Brasil y Paraguay nuestros principales abastecedores.
Las exportaciones de carne de cerdo han aumentado un 11,7% durante enero-noviembre 2019/18. El total de las exportaciones comprende un volumen de 199.594 toneladas con un valor FOB de 514 millones de USD, siendo China, Japón y Corea del sur los principales destinos, con una participación del valor de un 38,7%, 22,8% y 19,8%, respectivamente. Para el caso de la industria avícola, las exportaciones han aumentado un 14,2%, lo que significa un volumen de 135.479 toneladas enviadas con valor FOB de 358 millones de USD. China y Estados Unidos corresponden a los principales destinos para la carne de ave, con una participación del valor respectiva de un 26,5% y 24,8%.
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