En el presente boletín se analizará el beneficio y producción considerados al mes de julio 2019, junto con la información de comercio exterior y precios hasta agosto de 2019.
La producción de carne bovina nacional aumentó 5,7% al compararse con el mismo período en 2018, con un total de 123.830 toneladas. Los novillos continúan siendo la categoría más alta en la faena con un total de 245.148 cabezas durante 2019 y con un 5,6% de alza, por lo que su mayor participación en el beneficio persiste como causa del aumento en la producción. Vacas y Vaquillas también presentan importantes alzas en su faena, correspondientes a un incremento respectivo de un 11,2% y 10,8%.
Respecto a los precios en las ferias ganaderas, se visualiza un descenso en los precios de todas las categorías, destacándose bajas importantes en novillos de engorda (-12,6%) y terneros (-16,9%), influenciado por la dificultades para la engorda y crianza que tiene el rubro hoy en día.
Se encuentran un relevante aumento del 90,5% en las exportaciones de carne bovina en relación a 2018, con un envío total de 12.284 toneladas. Asimismo, el valor de estas también aumentaron, aunque en menor grado, con un valor FOB de 49 millones de USD y un alza del 76,3%. China continua siendo el principal destino de los envíos nacionales, con una participación del 74,2% del valor exportado, seguido muy lejos por Canadá, Cuba y España con participaciones del 7,8, 6,1 y 5,2%, respectivamente. Por otro lado, Brasil y Paraguay permanecen como los mayores abastecedores de carne en nuestro país, que ha incrementado en un 5,5% las importaciones de carne bovina en comparación con igual período 2018, arrojando un total de 157.742 toneladas importadas y con un valor CIF de 715.753 millones de USD.
Los envíos de carne de cerdo alcanzaron las 148.051 toneladas, con valor valor FOB de 367.121 millones de USD. Valores muy superiores a las importaciones de estos productos, que lograron unas 69.200 toneladas y un valor CIF de 172.179 millones de USD, aunque se destaca el alza de un 49,8% en el volumen de importación. Para el caso de la industria avícola, se registran 100.293 toneladas de carne de ave exportada, lo que significó un valor FOB de 260.294 millones de USD. Por su lado, las importaciones disminuyeron un 6,1%, llegando a las 87.211 toneladas, con un valor CIF de 142.122 USD.
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