El presente boletín considera valores de beneficio y producción de enero a abril de 2023 y valores de precio en ferias ganaderas y de comercio exterior de enero a mayo de 2023.
Durante el período enero abril de 2023 tanto el beneficio como la producción disminuyeron en relación con igual período de 2022 (-1,2% y -1,6% respectivamente). El beneficio alcanzó la faena de 238.586 animales, mientras que la producción totalizó 61.718 toneladas.
Bajas fuertes en el precio real se encuentran en las distintas categorías animales en ferias ganaderas. Durante el período enero mayo 2023 el precio real, en comparación con igual período 2022 del novillo gordo ha disminuido 17,4 % mientras que el novillo para engorda ha bajado, 23,1% el ternero 24,8% y la vaca gordaa 26,8%.
El volumen de exportación de carne bovina ha incrementado 12 6 durante el acumulado enero – mayo 2023 en relación con igual periodo 2022 China continúa siendo el principal destino de la carne bovina, los envíos al país asiático presentaron un incremento de 11,7 % respecto al acumulado hasta mayo de 2022 totalizando 9.737 toneladas y concentrando el 85,1% del valor exportado a mayo de 2023 (42 millones de USD FOB).
Durante mayo, los precios y la demanda china por carne vacuna continúan a la baja debido a que tienen altos stocks en cámaras y los consumidores aún exhiben una actitud cautelosa de postpandemia al momento de realizar gastos. Sumado a lo anterior, la moneda china se ha ido devaluando en los últimos meses, encareciendo el valor de los productos importados en el mercado interno. Sin embargo, la demanda china por productos con hueso ha logrado un comportamiento relativamente mejor.
Por otro lado, se mantiene la fuerte disminución de las exportaciones de carne de ave, a consecuencia de las restricciones del comercio a causa de los brotes de influenza aviar de alta patogenicidad en Chile. Sin embargo, el cumplimiento de protocolos de saneamiento de planteles afectados y las negociaciones de zonificación con países que abastecemos, han permitido retomar las exportaciones desde las provincias afectadas. Durante enero mayo de 2023 se han exportado 41.640 toneladas de carne de ave, una baja fuerte de 43,4% en relación con igual periodo 2022. El principal descenso se encuentra en Estados Unidos, principal destino de las carnes de ave chilena, con una disminución de 39,5% en las toneladas exportadas 15.060 toneladas en 2023 y 55% del valor exportado (60,5 millones de USD FOB).
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