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Artículos by Webmaster
Lácteos: resultados de 2006 y perspectivas para 2007
1 Precios internacionales y comercio de lácteos En los últimos meses los precios internacionales han tenido una evolución que nadie habría previsto hace poco tiempo, llegando a niveles récord. Esto se ha hecho extensivo a todos los productos, pero se hace más notorio en el caso de las leches en ...
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Marcas en el mercado de productos lácteos
En términos generales, la comercialización de productos en su presentación definitiva tiene varias etapas: la producción o importación, la distribución mayorista, la distribución minorista y la compra por el consumidor. Desde que comenzaron a desarrollarse los supermercados, hace ya más de cincuenta años, su participación en el mercado minorista ha ...
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Industria láctea: avance de la temporada
1. Situación internacional 1.1. Producción De acuerdo con las estimaciones de la FAO, la producción mundial de leche subirá en 2,6 por ciento durante el año 2006, con un crecimiento similar al del año precedente, estimulado entre otras razones por los altos precios internacionales de los años recientes. La mayor ...
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Situación del mercado del yogur en Chile
1. Definición Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, el yogur es el producto lácteo coagulado por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, a partir de leche pasteurizada entera, parcialmente descremada o descremada o una mezcla de estos productos. En su elaboración se pueden adicionar ...
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Situación del mercado del queso en Chile
1. Antecedentes generales La ganadería bovina nacional está integrada por aproximadamente 3,8 millones de cabezas, de las cuales, según el censo de 1997 (INE), poco menos de 620 mil son vacas lecheras. Según estimaciones de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), la producción nacional de leche para el ...
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Leche y productos lácteos: temporada 2004
1 Introducción La evolución de la recepción de leche en plantas en los primeros once meses de 2004 está ratificando las expectativas iniciales que se tenían para esta temporada. Es así como se ha recuperado notablemente, situación que se iniciara en el último trimestre de 2003. De esta manera, en ...
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Leche: temporada 2003 y perspectivas para 2004
1 Introducción La disminución por segundo año consecutivo de la recepción nacional de leche, los crecimientos significativos de las importaciones de productos lácteos y la recuperación importante del consumo per cápita en nuestro país, han tenido como consecuencia que en 2003 se vuelva a un balance de comercio exterior de ...
Boletines del rubro by Webmaster
Temporada Agrícola N° 21
La publicación Temporada Agrícola, en su edición N° 21, ya está disponible en Internet.El contenido de esta publicación corresponde a artículos que previamente han sido publicados en el sitio Internet de Odepa.Esta publicación se presenta en formato PDF y se requiere el programa Adobe Acrobat Reader para su lectura. Revise ...