Caracterización económica de la cadena agroalimentaria del tomate de uso industrial. Diciembre 2018
El presente informe tuvo como objetivo caracterizar la cadena de producción, transformación y distribución asociada al tomate procesado para el consumo humano, desde una perspectiva económica, revisando su estructura, agentes y prácticas de comercialización. Actualmente, la producción mundial de tomate fresco alcanza 160 millones de toneladas al año, tres veces ...