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Presentación
Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas las de uso para consumo fresco como procesadas y semillas. En él se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino u origen.
Análisis avance 2024
Comercio nacional de hortalizas frescas a agosto 2024
El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios promedio mensuales IVA incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.
De las 29 hortalizas analizadas en agosto de 2024, 15 bajan su precio promedio mes nominal mayorista respecto de julio y 14 suben de precio.
El producto que más baja de precio en agosto fue la alcachofa, producto que se encuentra en el pick de cosecha, con los mayores envíos a los principales mercados mayoristas este mes, siendo la principal zona proveedora la región de Coquimbo. El precio promedio mes mayorista fue de $459 por unidad, 13% más bajo que el precio promedio de julio, en ferias alcanzó los $690, un 5,9% por debajo del precio del mes anterior y en supermercados $784, levemente por sobre los $782 del mes anterior, respecto de agosto de 2023, este año tanto en mayorista como en ferias los precios promedio mes real fueron superiores, 20,9% y 25,6% respectivamente, en supermercado el precio en agosto de 2024 fue 7,1% menor. En agosto el poroto verde también baja y lo hace en un 10,8% en mayorista, 6,6% en feria y 1,6% en supermercados, en los mercados mayoristas se produjo un aumento de los porotos verdes provenientes de Perú.
En tercer y cuarto lugar en importancia por la baja en los precios se encuentran el zapallo italiano y la cebolla ambos productos incluidos en el cálculo del IPC, y su precio promedio mayorista mes en agosto bajó 10,6% y 9,2% respectivamente. El zapallo italiano en agosto tuvo un precio promedio mes de $380 por unidad en mayorista, $551 en ferias y $766 en supermercado, solo en supermercados es más alto este mes que julio de 2024 y todos son más altos que el precio real de agosto de 2023. La cebolla tuvo un precio de $599 por kilo en mayorista, $930 en feria libre y $1.545 en supermercado, mayor este mes en supermercado y menores en feria y mayoristas que el precio promedio del mes anterior, pero menores que el precio promedio real de agosto de 2023 para feria y mayorista pero mayor para supermercado.
El tomate también baja de precio en agosto y lo hace 4,7% en mayorista y 3,4% en feria, mientras que en supermercado sube 1,1%, llegando a los $878 por kilo en mayorista promedio agosto, $1.137 en feria y $1.913 en supermercado. En términos reales y nominales los precios estuvieron más bajos que los de agosto de 2023.
También bajan de precio haba, brócoli, melón, coliflor, arveja verde, ajo, rabanito, espinaca, repollito y sandia.
Los productos que suben de precio promedio mes en agosto son el en primer lugar el zapallo que por tratarse de un producto de guarda es normal que suba de precio en esta época, subiendo de precio 25,7% en mayorista, respecto del mes anterior, 11,1% en ferias y 2,3% en supermercados. También es importante recalcar el alza de la zanahoria y de la lechuga, que junto con el zapallo son productos que se incorporan en la canasta básica familiar. La zanahoria sube de precio promedio mes en agosto 25,5% en mayorista, 12,3% en feria y 1,9% en supermercados mientras que la lechuga lo hace en 2,8% en mayorista y 2,7% en supermercado, pero baja 5,9% en ferias respecto del mes anterior. Estos tres productos están por sobre los precios reales de agosto de 2023 en los tres mercados.
Comercio internacional de hortalizas a agosto 2024
En el período enero agosto de 2024 se exportaron 486,7 millones de dólares FOB en hortalizas, solo 0,2% por sobre el valor exportado en el mismo período del año 2023. El 37,3% del valor exportado corresponde a semillas de hortalizas con un aumento de 3,4% en el valor exportado en el mismo período de 2023, las exportaciones de semillas en este período son principalmente a Holanda, Estados Unidos y Japón hacia donde se exporta el 26,8%, 20,5% y 19,8% del valor respectivamente.
El 33,2% del valor exportado de hortalizas en el período enero agosto de 2024 se envió como pasta cifra que baja 21,7% respecto al valor exportado en el mismo período de 2023, el 99,3% corresponde a pasta de tomates enviadas principalmente a Japón, 13,6% del valor y a países de América Latina como Colombia, Costa Rica, Venezuela y Argentina con el 8,6%, 8,3%, 6,9% y 6,8% respectivamente.
El 15,8% del valor exportado de hortalizas corresponde a hortalizas frescas cuyo valor exportado en el período enero agosto de este año aumentó 83,9% y 88,6% en volumen respecto del mismo período de 2023. Principalmente se enviaron más cebollas (60,8% del valor), con el doble del volumen exportado en el mismo período de 2023 y un 104,5% del valor exportado. Las exportaciones de cebollas se fueron principalmente a Brasil y dieron un gran salto respecto a lo enviado el 2023, en el período enero agosto de 2023 se enviaron 4,8 mil toneladas de cebollas a ese país por un valor de 2,4 millones de dólares y en el mismo período de 2024 el volumen ascendió a 39,5 mil toneladas por un valor de 26,8 millones de dólares. Ajo es el segundo producto en importancia como producto fresco con el 32,5% del valor, el volumen exportado aumentó 37,5% y el valor 4,4% al comparar enero agosto de 2023 con el mismo período de 2024. El 83,2% del volumen y el 80,8% del valor se van con destino a México.
De hortalizas congeladas se exportó solo el 6,9% del valor y hubo un aumento respecto de enero agosto de 2023 de 6,1% para el valor y 5,8% para el volumen exportado. El 90% del valor exportado de hortalizas congeladas corresponde a espárragos que se envían principalmente a Estados Unidos.
Las importaciones de hortalizas, aunque se mantienen por debajo de las exportaciones, también aumentaron su valor en el período enero agosto de 2024 (9%), alcanzando los 152 millones de dólares CIF, siendo las importaciones de pastas las más importantes con 25,7% del valor importado, 39 millones de dólares, aumentando en 12,7% el valor importado con respecto en el mismo período de 2023.
Le siguen las importaciones de semillas de hortalizas, 24,5% del valor importado y hortalizas congeladas con el 19,5 % del valor importado en hortalizas en lo que va de 2024, semillas disminuye 1,9% el volumen y 0,1% valor importado y congelados aumenta 22,9% el volumen y 18,8% el valor importado, la principal hortaliza importada congelada sigue siendo el choclo, traído principalmente de China y España.
Análisis período 2022-2023
Superficie y Producción actualización 2023
Ver Boletín de hortalizas, agosto 2024
Comercio nacional e internacional de hortalizas frescas 2022-2023
Ver Boletín de hortalizas, enero 2024
Descargas:
Tabla 1: Superficie de hortalizas
Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas por producto
