1. Precios de la papa en mercados mayoristas: baja en enero.
El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en enero de 2022 fue $9.081 por saco de 25 kilos, valor 6,7% más bajo que el mes anterior y 7,5% más bajo que el mismo mes del año 2021 (cuadro 1 y gráfico 1).
En el precio diario del saco de 25 kilos se observa tendencia a la baja desde los primeros días de diciembre la que se mantiene hasta mediados de febrero (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa se observa una tendencia similar (cuadro 3 y gráfico 3).
2. Precio de la papa en mercados minoristas: estables en supermercados y bajan en ferias.
En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual de enero de 2022 en supermercados fue $1.272 por kilo, 0,4% mayor respecto al mes anterior y 1,2% menor al mismo mes del año anterior. En ferias el precio promedio fue $586 por kilo, 9,5% menor al mes anterior y 14,8% menor al mismo mes del año 2021 (cuadro 4 y gráfico 4).
En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones se observa estabilidad en supermercados y mayor variación en ferias (cuadro 5, gráficos 5 y 6).
3. Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan leve baja en superficie para 2021/22.
El estudio de intenciones de siembra de INE del mes de octubre de 2021 señala una baja de 1,19% para la temporada 2021/22, esto es 35.898 hectáreas de papas en el país. Se proyecta una producción 2,8% mayor, con el rendimiento promedio de las últimas dos temporadas (cuadro 6 y gráfico 7).
La encuesta de superficie sembrada de cultivos anuales e industriales de la temporada 2020/21 que realiza INE en convenio con Odepa, indicó una superficie de 36.329 hectáreas para la papa, lo que corresponde a una baja de 17,7% respecto a la anterior, lo cual no se condice con el comportamiento del mercado durante 2020, que muestra estabilidad en los precios y el abastecimiento. Diversos agricultores han señalado que no hay una variación importante en la superficie respecto a la temporada pasada y que la actual cosecha ha mostrado buenos rendimientos en los cultivos de riego y algo más bajos en zonas de secano. Se debe considerar que la actual encuesta de superficie de INE se basa en el marco muestral del VII Censo Agropecuario del año 2007, lo que afecta la calidad de los resultados debido a la antigüedad de esta referencia con la cual se expanden los resultados. La superficie cultivada de esta temporada se podrá conocer en forma muy precisa con los resultados del VIII Censo Nacional Agropecuario y Forestal que está en pleno proceso de levantamiento.
Según los resultados regionales 2020/21 las regiones con mayor producción de papa fueron Los Lagos con 377.806 toneladas y La Araucanía con 209.526 (cuadro 7 y gráfico 8). Los mayores rendimientos se observan en Los Ríos con 49 ton/ha y Los Lagos, con 43,2 ton/ha.
4. Comercio exterior papa fresca y procesada: bajan exportaciones y suben importaciones.
En enero de 2022 las exportaciones sumaron 49.200 USD, cifra 70,7% menor al mismo período del año anterior. En el período disminuyeron principalmente las exportaciones de papas preparadas sin congelar (snack).
Las importaciones en enero de 2022 sumaron USD 11,9 millones, lo que representa un aumento de 51% en comparación con enero del año anterior. Las papas preparadas congeladas son el principal producto importado y muestran un crecimiento de 59,7% en este período.
Descargue el boletín en versión PDF
Descargue el boletín en versión XLS
