La producción nacional de carne en el primer trimestre del presente año alcanzó a 250.952 toneladas, lo que representa un incremento de 1,6% respecto de igual período del año 2001. Este aumento se debió principalmente a la producción de carne de cerdo, la que creció un 16% alcanzando 78.617 toneladas, 10.877 toneladas más que en el primer trimestre de 2001. Este crecimiento fue suficiente para equilibrar la menor producción de carnes de bovino, con de 53.697 toneladas (-1,4%); ovino, con 5.003 toneladas ( -9% ), y aves, con 111.024 toneladas ( -5,1% ). En el caso de las aves, la disminución se debió principalmente a una menor producción de 8.376 toneladas de carne de pollo broiler.