El rol indicador del valor del trigo candeal en el funcionamiento del mercado y coordinación de la cadena
En el presente documento se caracteriza la estructura del mercado, los agentes que participan y las formas de coordinación de la comercialización del trigo candeal, su nivel de apertura al comercio internacional y su grado de vinculación con el indicador. Asimismo, este análisis se extiende al siguiente eslabón de la ...
Boletín de carne bovina. Febrero de 2019
Diríjase a la nueva consulta interactiva bovina en versión PowerBi Descargue el boletín en versión PDF (800 kb). Descargue el boletín en versión XLS (3 mb). El año 2018 concluyó con cifras positivas para la producción de carne bovina. El sector aumentó levemente la producción en 0,5% respecto al año ...
Boletín de fruta fresca. Febrero de 2019
Visualice el boletín en versión PowerBi Con información a enero 2019 Para 2018 se estimó una superficie total comercial1 plantada con frutales de 348 mil hectáreas a nivel nacional. De éstas, 13,8% (48 mil hectáreas) corresponden a uva de mesa, manteniéndose como la principal especie plantada. Este frutal registra una ...
Boletín de cereales. Febrero de 2019
Este boletín presenta una perspectiva actualizada de la situación mundial y nacional de los cereales (trigo, maíz y arroz): Trigo De acuerdo a las estimaciones del World Agricultural Supply and Demand Estimate, WASDE, de Estados Unidos, de febrero de 2019, la producción proyectada de trigo para la temporada 2018/19 sería ...
Boletín del vino. Febrero de 2019
En el mes de enero de 2019 aumentó el volumen de exportaciones de vino y mostos 12,7% en relación con el mismo mes del año anterior. Al considerar solo vinos, este aumento alcanzó 14,5%. La categoría que presentó mayor aumento fue «Vino a granel» (51,5%) y también experimentaron aumentos en ...
Análisis del comportamiento reciente del precio de la harina de panificación
El presente estudio tiene como objetivo analizar el comportamiento del precio de la harina de trigo al por mayor, de manera de comprender su relación con el mercado conexo de su insumo principal: el trigo panadero; y los cambios recientes observados en la vinculación entre los precios de ambos productos. ...
Pérdida y desperdicio de alimentos en el sector agrícola: avances y desafíos. Febrero de 2019
Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) y las iniciativas, tanto internacionales como nacionales que se están llevando a cabo para avanzar en la materia. Es así como en la introducción del artículo, punto 1, se explica el problema de las PDA y las diferencias que se presentan por regiones del ...
Caracterización económica de la cadena agroalimentaria de las hortalizas congeladas. Diciembre 2018
El mercado global de las hortalizas congeladas ha venido creciendo en las últimas décadas impulsado por el aumento en los ingresos disponibles y en el número de personas con un estilo de vida acelerado, que demanda alimentos listos para cocinar y listos para comer. El congelamiento es un método muy ...